RESPONSABILITÉS : Le responsable boucher joue un rôle crucial dans la gestion et l'opération quotidienne de la boucherie. Il est chargé de veiller à la qualité des produits, à l'efficacité des opérations, et à la satisfaction de la clientèle. Ce poste implique une responsabilité significative dans le maintien des normes élevées en matière de sécurité alimentaire et de présentation des produits. Vos missions : • Assurer la gestion effective de la boucherie, garantissant la fraîcheur et la qualité des viandes proposées. • Superviser et former l'équipe de bouchers afin d'optimiser la productivité et le service à la clientèle. • Gérer les stocks de manière efficiente pour minimiser les pertes et maximiser la rentabilité. • Découpe et préparation des viandes selon les normes de l'entreprise et les attentes des clients. • Contrôle de la qualité et de la traçabilité des produits reçus et vendus. • Assurer la propreté et le respect des normes d'hygiène au sein de la boucherie. • Interagir avec les clients pour garantir leur satisfaction et répondre à leurs demandes spécifiques. • Coordonner avec les fournisseurs pour assurer un approvisionnement constant et de qualité. PROFIL RECHERCHÉ : Qualifications et Compétences • Excellente maîtrise des techniques de découpe et de préparation des viandes. • Compétences éprouvées en gestion d'équipe et en formation du personnel. • Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. • Capacité à gérer les stocks et les commandes de manière efficace. Formation • Diplôme en boucherie ou formation professionnelle équivalente. • Certifications en hygiène alimentaire et sécurité, un atout.