Description du poste : En lien direct avec la direction, vous encadrez une équipe d'opérateurs et êtes garant(e) du bon déroulement des étapes de production. Missions principales: Vous organisez la production: Lancer et superviser les opérations de découpe et de désossage selon les besoins produits. Réaliser les pesées en respectant les recettes maison. Programmer les équipements de cuisson et de séchage via l'ERP. Assurer la fluidité du planning de production et anticiper les besoins du lendemain. Vous manager l'équipe: Encadrer une équipe de 8 collaborateurs expérimentés et autonomes. Inspirer et mobiliser l'équipe en cultivant un management de proximité, fondé sur la confiance, l'écoute et l'exemplarité. Montrer l'exemple sur le terrain en s'impliquant activement aux côtés des collaborateurs lors des moments clés et des pics d'activité. Vous suivez les stocks et planifier: Gérer les stocks de matières premières et de produits finis (hors achats). Planifier la production en fonction des volumes, des ressources et des contraintes opérationnelles. Anticiper et organiser la gestion des congés et absences. Vous contribuez à l'amélioration constante: Contribuer à l'optimisation de l'organisation et à l'amélioration des process et des recettes. Prendre part aux réflexions stratégiques visant à renforcer la performance de l'atelier. Contribuer au respect des règles de qualité, traçabilité, hygiène et sécurité. Description du profil : Vos principales qualités: Aisance managériale, capacité à encadrer et motiver une équipe. Organisé et rigoureux, avec un esprit d'analyse et de prise de décision. Sens du détail et exigence de qualité. Réactif et capable de gérer le stress. Passionné par le métier et le produit, avec un goût pour le travail artisanal ou industriel de la charcuterie. À l'aise avec les ERP de production.  Envie de rejoindre une entreprise familiale où la bonne humeur est au quotidien ? N'attendez plus, postulez et regoignez l'équipe !