Référence CSP: O083241/204000361 Le second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence. Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats. Il participe également avec le chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Le poste : Nature de l'emploi: poste vacant ouvert aux fonctionnaires et aux contractuels Diplôme /niveau d'étude attendu : titulaire d'un Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration Qui sommes-nous ? Choisir de travailler à la direction des collèges, c'est améliorer l'environnement de nos 50 000 collégiens. Nos équipes ½uvrent au confort des jeunes en organisant et en participant au bon fonctionnement des 71 établissements que comptent le département du Var. Nous vous proposons de vous épanouir dans les métiers de la restauration et de l'entretien pour leur garantir un cadre de travail optimisé. Rejoignez dès à présent nos équipes dynamiques et solidaires ! Et les avantages ? Accès à la restauration scolaire Ticket restaurant Rythme de travail réparti sur l'année scolaire Participation mutuelle et prévoyance au choix Participation aux frais de transport en commun Régime indemnitaire départemental (RIFSEEP) Des offres loisirs, sport et culture pour les agents départementaux Collectivité conventionnée avec le FIPHFP Sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement ou de son délégataire et sous la responsabilité hiérarchique du responsable de service territorialisé : 1 - assurer la préparation de la production chaude et/ou froide dans le respect du plan de maîtrise sanitaire (PMS) 2 - participer au nettoyage et à la décontamination de la cuisine (locaux et matériels) dans le respect des consignes données par le chef de cuisine, garant de la sécurité sanitaire Quelles sont les conditions de travail ? - Travail en équipe - Port des EPI