POSTE : Assistant Maitre d'Hôtel H/F DESCRIPTION : Notre hôtel : Hôtel Thalazur de Royan Votre mission : Prendre soin de nos clients au restaurant, au bar et en séminaires. - Attentif aux autres et à l'environnement qui vous entoure : vous contribuez à rendre le séjour de nos clients aussi irréprochable qu'inoubliable en apportant votre petite touche personnelle ! - Avec votre équipe, vous assurez un accueil et un service personnalisés et chaleureux, le bien-être des clients est toujours votre priorité. - Vous êtes garant de la fidélisation du client, ils reviendront sûrement un peu pour vous ! Missions générales - Organiser les points de vente restauration (restaurant, banqueting, bar, room service, etc.) dont vous avez la charge. - S'assurer de la qualité du service offert à la clientèle. - Manager et motiver son équipe pour développer les ventes et la qualité. - Contribuer au développement de chiffre d'affaires restauration par son action de vente. - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité. Activités spécifiques Relation client - Assurer et veiller à la bonne prise en charge du client. - Offrir un service attentionné et adapté aux contraires du client. - Être attentif aux remarques des clients (suivi). - Véhiculer l'image de l'hôtel. Gestion - Adapter son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité. - Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières. - Respecter les procédures de contrôle interne. - Participer aux inventaires. - Analyser les résultats et mettre en oeuvre les actions correctives. Animation d'équipe - Développer la motivation et l'adhésion de l'équipe restauration. - Participer aux recrutements et appliquer la législation du travail. - Intégrer, former et favoriser le développement des compétences des collaborateurs restauration. - S'assurer de la bonne présentation de l'équipe restauration. Techniques métier / production - Prendre les commandes au restaurant et savoir conseiller le client dans ses choix, notamment sur les accords mets/vin. - Organiser et contrôler le travail de l'équipe restauration. - Organiser les mises en place en fonction des prévisions d'activité. - Tenir compte de l'activité pour gérer les flux de clientèle. Commercial / Vente - Être force de proposition et conseiller le client. - Développer le chiffre d'affaires grâce aux techniques de vente additionnelle et de montée en gamme. - Faire vivre les actions thématiques, saisonnières de la restauration. Hygiène / Sécurité / Environnement - Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP). - Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d'énergie, recyclage, tri des déchets). - Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition. Spécificités du poste Horaires décalés. Liens hiérarchiques Responsable Restauration. Directeur d'hôtel. Nous vous proposons : - Un salaire de 2241€ brut par mois pour 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs, - Une valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption (12€ brut / coupure), - Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande, - Un Plan d'Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture, - Chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus ! - Des tarifs préférentiels dans notre réseau d'établissements, - Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales - Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d'attraction, courses alimentaires, salles de sport PROFIL : Votre profil : - Excellent(e) technicien(ne), vous maîtrisez parfaitement les métiers de la salle, notamment la sommellerie. - Vous êtes très à l'aise tant dans la relation client que dans le management une équipe. - Attentif(ve) au bien-être des clients et de votre équipe tout au long de votre service, vous savez vous montrer prévenant(e) et polyvalent(e). - Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie au même niveau de responsabilité d'au moins 3 ans. - Langues : Anglais apprécié Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l'hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d'opportunités et d'évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un