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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 53 - ERNEE
Offre n° 2712213
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
53 - ERNEE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 19 septembre 2024
Description du poste : Le Centre Hospitalier d'Ernée recrute un cuisinier en remplacement. Missions principales : -***Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.) -***Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement (Cf. fiche technique) -***Opérations de traçabilité -***Conditionnement des préparations -***Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement) -***Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non conformité -***Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité fabrication ou présentation -***Isolation des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène -***Conseil de son responsable pour l'élaboration des fiches recettes -***Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements) Description du profil : Minimum CAP cuisinier exigé Expérience en collectivité souhaité
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 3 Mois
Contrat travail - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2196,00 Euros à 2300,00 Euros
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Entreprise
Le Centre Hospitalier d'Ernée comporte 310 lits et places pour mettre en oeuvre ses missions de service public : o Médecine : 27 lits dont 5 lits identifiés en soins palliatifs o SSR : 63 lits dont 6 lits d'EVC/EPR o EHPAD : 170 places sur Ernée dont 14 places d'UHR, 26 places sur Montenay o SSIAD : 52 places Le Centre Hospitalier d'Ernée s'inscrit pleinement au sein de son territoire de santé en qualité d'hôpital de proximité labellisé. Environ 350 pr...
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