Notre client, domaine de renommée au cœur de l'appellation Haut-Médoc, d'une quarantaine d'hectares, recherche, afin de renforcer ses équipes: Adjoint au régisseur du domaine - H/F- CDI Le poste : Sous la responsabilité du Régisseur du domaine, vos missions principales s'articulent aussi bien autour de l'activité de la cave, de la réception des vendanges à la mise en bouteilles qu'autour de l'activité vigne. Vous êtes responsable des équipe de la vigne et du chai. Véritable homme/femme de terrain, Vos missions se répartissent de la manière suivante : - Suivi technique de la vigne - Travaux viticoles en appui aux salariés viticoles si nécessaire - Suivi du parc matériel (carnet d'entretien, réglage du matériel, identifier les pannes , lister des réparations ) - Chai : vinifications , soutirages, suivis analytiques, tenue du registre de traçabilité - Opérations de préparation à la mise en bouteille ( filtrations, ajouts de produits, Réception matière sèche?) - Dégustations , préparations d'échantillons - Organisation et participation aux habillages selon les commandes - Gestion des stocks de matière sèche et produits - Réaliser la traçabilité de la vigne (Phytos, engrais , avancement travaux?) - Participation avec la direction aux suivi des démarches environnementales (HVE) et du respect des cahiers des charges de l'appellation Profil recherché : Nous recherchons un(e) candidat(e) de formation BTS Viti œno, BTA ou BEPA, justifiant d'une expérience de 8 à 10 ans en cave, maitrisant les différentes étapes de production de vin. De nature opérationnelle, vous êtes un homme/une femme de terrain, vous appréciez la polyvalence. Vous êtes autonome, dynamique et rigoureux(se), vous aimez évoluer dans l'environnement d'un Domaine familial où la bonne humeur est de rigueur et travailler dans une équipe à taille humaine : alors postulez !