responsable restaurant scolaire H/F - EC21692 Au sein de la Direction de l'éducation de la Ville de Lyon, vous êtes affecté d ... des 208 écoles réparties sur trois territoires qui couvrent les 9 arrondissements. Vous assurez le lien avec le prestataire qui fournit les repas afin d'assurer le fonctionnement de la pause méridienne (service à table ou self). Vous travaillez avec l'équipe de restauration et les autres personnels présents (ATSEM, ASEP, animateurs périscolaires) et vous êtes en mesure d'interpeller les professionnels référents en cas de dysfonctionnements (Directeur d'accueil de loisirs, responsable de proximité). Vous êtes pleinement engagé au sein du service public d ... se en œuvre du Projet Educatif Lyonnais et vous placez l'enfant au cœur de votre mission ! Vous disposez d'une réelle technicité en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire : parfaite compréhension et maitrise des règles HACCP, gestion des stocks, réception et contrôle des denrées alimentaires, connaissances et prise des températures de réception de commande, de sortie de frigo et de chauffe, fonctionnement des équipements. Vous respectez et faite respecter les règles d'entretien des locaux et vous connaissez les risques en cas de non application des protocoles de nettoyage (TIAC). En lien avec les professionnels référents (responsable de proximité, Directeur d'accueil de loisirs) vous êtes en capacité d'organiser, de répartir les tâches, de veiller au respect des consignes, et de gérer des ... es d ... quipe. Vous avez en ... ir davantage de responsabilités. Vous adoptez une attitude éducative auprès d'enfants de la maternelle à la primaire et vous assurez un cadre sécurisant en respectant les protocoles d'accueil généraux et individualisés ( ... régimes alimentaires particuliers...).