Ici, la précision et le goût se rencontrent chaque jour en cuisine. En tant que Second de cuisine au Restaurant Les Maritonnes, vous êtes un appui indispensable au Chef Ludovic HOCDE et garant de la qualité des assiettes servies aux clients. Vous travaillez au cœur d'une brigade soudée, dans une cuisine où chaque service compte. Vous veillez à la bonne préparation des plats, au respect des temps de cuisson et à la présentation finale. Vous participez activement à la coordination de l'équipe et au bon déroulement des services du midi et du soir. Vos missions principales couvrent plusieurs domaines clés : - Assister le Chef dans la conception et la réalisation des plats - Organiser la mise en place avant chaque service - Superviser la préparation des postes de travail et le respect des consignes - Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits - Assurer les commandes avec les fournisseurs - Former et encadrer les commis de cuisine - Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel - Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Ce poste exige rigueur, coordination et une vraie attention à la qualité du service rendu à chaque client. Vous évoluerez dans un environnement où la cohésion d'équipe et la maîtrise technique font la différence. Vous aimez le travail bien fait et savez garder le rythme pendant le coup de feu. Vous êtes reconnu pour votre organisation et votre sens du détail. Nous recherchons une personne capable de travailler en collaboration étroite avec le Chef tout en sachant être autonome quand il le faut. - Expérience confirmée en tant que Second de cuisine ou Chef de partie - Bonne connaissance des techniques culinaires traditionnelles et actuelles - Capacité à encadrer et motiver une équipe - Réflexes solides en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire - Esprit d'équipe et communication claire avec vos collègues - Gestion du stress et respect des priorités même en période d'affluence