Réaliser, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, la fabrication de produits de pâtisserie (gâteaux, viennoiseries, entremets, desserts, etc.) à l'échelle industrielle, selon les recettes, procédés de production et objectifs de qualité fixés par l'entreprise. Conditions de travail : - Travail en atelier de production agroalimentaire. - Horaires en équipe possible (matin ou après-midi). - Port obligatoire des équipements de protection (blouse, charlotte, gants, chaussures de sécurité). - Environnement froid et humide selon les zones de production. - Respect strict des normes qualité et sécurité. Responsabilités et tâches principales : - Préparer les matières premières et doser les ingrédients selon les recettes établies. - Conduire et surveiller les machines de fabrication (pétrins, mélangeurs, fours, lignes automatisées...). - Réaliser les opérations manuelles de finition (garnissage, décoration, nappage, conditionnement...). - Contrôler la qualité des produits à chaque étape de la production (goût, texture, aspect, conformité). - Respecter strictement les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (HACCP, BPF). - Nettoyer et entretenir son poste de travail ainsi que les équipements. - Signaler toute anomalie (panne, écart de qualité, rupture de stock). - Participer à l'amélioration continue des procédés de fabrication. Compétences requises : * Connaissance des techniques de pâtisserie et de boulangerie. * Maîtrise des procédés de fabrication en agroalimentaire. * Capacité à utiliser et régler des équipements industriels. * Sens du goût, de l'esthétique et de la qualité produit. * Respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). * Organisation, précision et rapidité d'exécution. * Esprit d'équipe et bonne communication.