Description du poste Venez participer à l'essor d'un établissement de référence sur Aix en Provence, rejoignez-nous au poste de Directeur des Bars (H/F). Sous la supervision Direct du Directeur de la restauration, et en collaboration avec la cuisine, vous êtes Garants des prestations délivrées par les équipes des bars et piscine. Vous aurez pour mission principale la tenue des bars du complexe de manière efficace, d'assurer les préparations de la carte. Véritable chef/cheffe d'ambiance, vous saurez créer une ambiance chaleureuse à l'image de l'établissement. Vous aurez en charge une équipe de Barman/maids que vous pilotez au quotidien. Vous vous occuperez principalement de : * Accueillir les clients et leur proposer notre carte ainsi que les conseiller sur leur choix * Réaliser la préparation des boissons /cocktails selon les fiches techniques et s'assurer du respect des standards * Organiser vos points de vente de manière fonctionnelle et adaptée * Être acteur de la gestion des Bar et de ses équipes (définition des besoins en recrutement, accueil des nouveaux collaborateurs, élaboration du budget prévisionnel et de planning prévisionnel d'activités) * Gérer les stocks et anticiper les ruptures ou surstocks et commander intelligemment auprès des fournisseurs en fonction de la carte et des taux d'occupation * Proposer des actions commerciales ponctuelles et en assurer le suivi * Gérer le nettoyage des machines et éléments de bar en conformité avec les normes HACCP * Faire preuve d'originalité et de créativité dans le renouvellement de la carte et dans vos créations * Facturer les consommations selon les tarifs affichés, respecter les procédures d'encaissement ainsi que les standards internes pour assurer un fond de caisse sans erreur * Clôturer votre caisse en fin de service et remettre au night audit les recettes et feuilles de caisse * Laisser le bar en parfait état et les consignes si nécessaires. Profil recherché Vous êtes fait(e) pour ce poste si : Vous êtes issu de formation hôtelière, idéalement avec une mention complémentaire en Bar et vous avez une véritable expérience (5 ans) en bar dans des environnements chics et décontractés. Votre communication verbale et corporelle est irréprochable. Vous maîtrisez les techniques de réalisation de cocktails, boissons chaudes et froides et savez anticiper les besoins des clients ou des collègues pour pouvoir apporter des solutions. Vous savez gérer les stocks et faire le réassort de vos points de vente (procédure, opération, manutention) et avez une connaissance des règles d'hygiène et de sécurité HACCP. Vous êtes Polyvalent(e), efficace, dynamique, attentionné(e), disponible, à l'écoute et force de proposition. Une maîtrise parfaite de la langue française est exigée et une bonne communication en anglais est nécessaire. Ce que nous vous offrons : Poste à pourvoir en CDI. Participez à l'essor d'un établissement de référence sur Aix en Provence, dans un environnement alliant sport, loisir et convivialité, baigné dans la nature aixoise. Une équipe passionnée et dédiée à faire vivre une expérience exceptionnelle à nos clients. Vous profiterez de plus des avantages de ce cadre, à savoir : - possibilité de profiter des cours de tennis et de Padel - Possibilité d'accéder à l'espace Fitness - Possibilité de participer à différents cours collectifs (Padel, Tennis, Yoga, Fitness) Si vous êtes prêt à relever ce défi et à rejoindre notre équipe, postulez dès maintenant. Nous avons hâte de vous rencontrer et de travailler avec vous pour offrir une expérience exceptionnelle à nos clients. Type d'emploi : CDI Rémunération : 3 000,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien Horaires : * Disponible le week-end * Période de travail de 8 Heures * Travail en soirée * Travail les jours fériés Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 10/03/2025