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UN-E CUISINIER_ÈRE - RÉGION NOUVELLE-AQUITAINE (H/F) 17 - Charente Maritime
Offre n° 3251121
UN-E CUISINIER_ÈRE - RÉGION NOUVELLE-AQUITAINE (H/F)
17 - Charente Maritime
Actualisé le 01 septembre 2024
Référence CSP: O033240/827000933 17 - Un-e Cuisinier_ère au sein du Lycée Jean Dautet à La Rochelle - P2979 CATÉGORIE : C FILIÈRE :Technique CADRE D'EMPLOI : - Adjoint Technique Territorial GRADE : - Adjoint Technique Territorial - Adjoint Technique Territorial Principal de 2ème classe - Adjoint Technique Territorial Principal de 1ère classe TITRE requis pour le poste : CAP de Cuisine ENCADREMENT : Non LOGEMENT DE FONCTION : Non LIEU DE TRAVAIL/AFFECTATION : - Site de rattachement : POITIERS - Résidence administrative : LA ROCHELLE - Département : 17 - Établissement : LYCÉE JEAN DAUTET - Affectation principale : Équipe restauration - Sous l'autorité hiérarchique du : Président de la Région Nouvelle-Aquitaine - Sous l'autorité fonctionnelle du- de la Chef-fe d'établissement, du-de la gestionnaire et de l'agent-e en charge de l'encadrement le cas échéant. MOYENS MIS À DISPOSITION : - Équipements de protection individuels : chaussures de sécurité, gants... , - Matériels et équipements dédiés au métier exercé. CONDITIONS DE TRAVAIL LIÉES AUX FONCTIONS : - Port obligatoire de vêtements de sécurité (EPI) - Restauration directe ou centralisée, liaison chaude ou froide, - Horaires liés aux services des repas et compatibles avec les périodes de permanences ; horaires annualisés et alternance (dont travail le soir), - Travail à flux tendu. HORAIRES DE TRAVAIL : - Poste à temps complet : 1607 heures - Ils peuvent évoluer en fonction des nécessités de service. MISSIONS PRINCIPALES : Assurer la conception et la préparation des repas, les conditionner, les stocker et les distribuer dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Placé sous l'autorité du-de la chef-fe de cuisine, le-la cuisinier-ière peut être amené-e à le-la remplacer et animer l'équipe en son absence. ACTIVITÉS PRINCIPALES : Concevoir et préparer les repas : - Cuisiner les plats prévus au menu : préparations culinaires froides et chaudes en fonction des indications et des denrées fournies, - Transformer et mettre en valeur les produits, - Vérifier le goût, la qualité et la présentation des préparations culinaires, - Participer au dressage des plats, à la mise en assiette, - Participer à la mise en place du self, - Participer à la distribution des plats. Entretenir les locaux et le matériel de cuisine : - Participer aux opérations d'entretien des locaux, du matériel de cuisine et de plonge, - Trier et évacuer les déchets. Favoriser et contribuer aux actions menées dans le cadre de la transition écologique et énergétique. ACTIVITÉS SECONDAIRES ET/OU PONCTUELLES : - Participer à l'organisation et à la préparation de repas thématiques (selon les objectifs fixés par l'établissement). Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin.
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Conseils régionaux
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