Description du poste : Vos Missions Sous la responsabilité du Directeur de Fabrication , vous assurez la qualité et l'optimisation de nos boissons à chaque étape de leur transformation. 1. Pilotage de la production Préparer les matières premières (moûts, lies, cidres) et les produits auxiliaires. * Réaliser les assemblages de cidres et de boissons sucrées. * Assurer les opérations de centrifugation, filtration, sulfitation et collage. * Piloter les opérations de flash pasteurisation et les traitements de stabilisation. 2. Suivi Qualité & Contrôle Surveiller les cycles de fermentation et de maturation (prélèvements, contrôles de température Suivre les turbidités et assurer le passage vers les cuves d'embouteillage. * Pratiquer l'analyse sensorielle pour détecter d'éventuelles anomalies ou maladies du produit. * Garantir le respect du plan de surveillance HACCP (gestion des CCP et PRPo). 3. Maintenance & Hygiène Nettoyer, désinfecter et entretenir la cuverie et les appareils de filtration. * Détecter les dysfonctionnements et alerter la maintenance si nécessaire. * Suivre les stocks d'ingrédients et de produits œnologiques. Avantages du poste Un poste stable en CDI au sein d'une structure à taille humaine. * Une rémunération de 2 250 € brut sur 13 mois + intéressement + participation + tickets restaurant . Description du profil : Votre Profil***Vous êtes reconnu(e) pour votre réactivité , votre esprit d'équipe et votre sens aigu du respect des mesures d'hygiène et de sécurité. Vous possédez un réel intérêt pour les produits cidricoles. * Vous bénéficiez d'une 1ère expérience en tant qu'opérateur de production en laiterie ou cidrerie ou brasserie.