Second de Cuisine - Restaurant Maria (Nantes - Place Graslin) Le Maria, restaurant emblématique de la Place Graslin à Nantes, propose une cuisine italienne moderne et conviviale, mêlant produits frais, plats faits maison et inspirations de brasserie française. Nous recherchons un Second de cuisine motivé, rigoureux et passionné, prêt à s'investir dans une belle aventure culinaire. Vos missions : * Assister le Chef de cuisine dans l'ensemble des opérations (préparation, envoi, gestion quotidienne) * Encadrer l'équipe en l'absence du Chef et assurer la bonne organisation du service * Participer activement à la mise en place, au dressage et à la qualité des plats * Veiller au respect des fiches techniques, des coûts et des règles d'hygiène (HACCP) * Contribuer à la formation et à la motivation des commis et cuisiniers * Être force de proposition pour l'amélioration des recettes, du visuel et des process Profil recherché : * Expérience réussie en tant que Second de cuisine ou Chef de partie confirmé * Sens de l'organisation, rigueur et réactivité * Esprit d'équipe et goût du challenge * Attachement à la qualité, à la présentation et aux produits frais * Envie de progresser dans un restaurant en pleine évolution Conditions : * CDI - Temps plein, basé à Nantes - Place Graslin * Rémunération selon profil et expérience * Horaires en coupure ou en continu selon l'organisation * Entrée : dès que possible Type d'emploi : CDI Rémunération : à partir de 2 665,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel