POSTE : Chef Gérant de Restaurant de Collectivité H/F DESCRIPTION : Rattaché(e) à votre direction, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement du site et intervenez notamment sur les missions suivantes : MANAGEMENT & ORGANISATION * Encadrer, animer et accompagner l'équipe au quotidien * Organiser l'activité du site en fonction des périodes de fréquentation * Élaborer et suivre les plannings * Participer à la montée en compétences des collaborateurs PRODUCTION & QUALITÉ * Superviser la production culinaire et participer aux opérations lorsque nécessaire * Garantir la qualité des prestations servies aux convives * Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) * Assurer le suivi des bonnes pratiques et des procédures internes GESTION & PILOTAGE * Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements * Suivre les indicateurs de performance et les coûts d'exploitation * Veiller au respect des budgets et à l'optimisation des ressources * Garantir la bonne gestion opérationnelle du site RELATION CLIENT * Assurer un suivi régulier avec l'interlocuteur client sur site * Veiller à la satisfaction des convives et à la qualité du service rendu * Être force de proposition dans l'amélioration continue des prestations PROFIL : * Expérience confirmée en tant que Chef Gérant, Responsable de Restaurant ou Second de Cuisine évolutif * Expérience en restauration collective appréciée * Solides compétences en management d'équipe * Bonne maîtrise des enjeux de gestion et d'organisation d'un site de restauration * Maîtrise des normes HACCP COMPÉTENCES CLÉS * Pilotage opérationnel d'un site * Gestion des approvisionnements et des coûts * Organisation et gestion des priorités * Management de proximité * Sens du service client SAVOIR-ÊTRE * Leadership naturel * Autonomie et sens des responsabilités * Esprit d'équipe * Réactivité et adaptabilité * Forte présence terrain Le poste conviendra particulièrement à un professionnel de la restauration souhaitant conjuguer management, gestion et production au sein d'un environnement dynamique et saisonnier.