Description du poste : Votre rôle au sein du domaine Sous la responsabilité du Directeur Technique / Œnologue, vous participez activement à l'élaboration de cuvées haut de gamme (vins tranquilles et méthode traditionnelle Gestion minutieuse de la vendange : Tri des raisins, alimentation des pressoirs (pressurage qualitatif et fractionné Suivi technique des cuvées : Entonnage, maîtrise des fermentations, débourbage, et contrôles réguliers des températures. Travail de cave chirurgical : Soutirages, collages, filtrations et transferts de vins dans le respect absolu de la charte qualité du domaine. Hygiène et rigueur : Nettoyage méticuleux et désinfection des installations, des fûts et des cuves pour préserver l'identité du terroir. Le profil recherché De formation viti-œno ou fort(e) d'une expérience significative en domaine particulier. Une sensibilité particulière pour l'élevage en barriques et/ou l'élaboration des effervescents (Blanquette et Crémant de Limoux) est un grand plus. Vous êtes passionné(e), précis(e), doté(e) d'un sens aigu de l'observation et capable de travailler en parfaite autonomie. Sensibilité aux démarches environnementales (Bio, HVE) appréciée. Vos avantages avec Synergie Package : Salaire valorisé selon profil et compétences + 10% d'Indemnité de Congés Payés (ICP) + Heures supplémentaires payées et majorées Les privilèges Synergie : Possibilité d'épargner vos gains sur un CET, avantages exclusifs du CSE Synergie, et l'accompagnement personnalisé d'une équipe de passionnés. Donnez une trajectoire prestigieuse à votre saison Postulez en envoyant votre CV à notre agence ou contactez-nous directement pour échanger sur cette opportunité exclusive au cœur du Limouxin. Description du profil : Vinification - Dégustation d'assemblages de vins - Réglementation sur la production vinicole - Matériel vinicole Orientation qualité - Précision - Adaptabilité - Créativité - Méticuleux - Orientation client