Descriptif du poste: Structure d'accueil et formation * Entreprise Partenaire : DOPPIO MALTO FRANCE - Puteaux * Centre de formation : IFFP - Nanterre * Diplôme préparé : Titre Professionnel Responsable de Petite et Moyenne Structure (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac+2) * Lieu : Nanterre (92) * Type de contrat : Professionnalisation ou apprentissage * Durée : 12 à 18 mois   Contexte Dans le cadre de son développement, l'IFFP recrute un(e) futur(e) collaborateur(trice) en Titre Professionnel Responsable de Petite et Moyenne Structure. La nouvelle recrue suivra sa formation au sein de l'IFFP - Nanterre et effectuera également des périodes d'immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle. Dans une logique de partenariat avec DOPPIO MALTO FRANCE - Puteaux, le/la professionnel(le) sera intégré(e) au sein du point de vente afin de participer activement aux activités commerciales et à la relation client. Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l'issue de la formation.   Missions principales : Gestion administrative et organisationnelle * Participer à l'organisation générale et à la mise en place opérationnelle de la cuisine * Assurer le suivi administratif lié à la gestion de la cuisine (fiches techniques, traçabilité, hygiène) * Contribuer à la gestion des plannings de production et au suivi des dossiers fournisseurs / stocks Coordination d'équipe * Participer à l'animation de l'équipe en cuisine et à la coordination du service * Faciliter la communication interne entre la cuisine et la salle * Accompagner les collaborateurs et les commis dans la réalisation de leurs missions Gestion et suivi d'activité * Suivre les indicateurs d'activité (coût matière, pertes, gestion des flux de commandes) * Participer à l'amélioration des procédures internes et au respect des normes HACCP * Contribuer au développement de la performance et de la rentabilité de la structure de restauration Compétences développées * Organiser et piloter l'activité d'une structure * Encadrer une équipe * Assurer la gestion administrative * Participer au développement commercial * Suivre les performances de l'activité Profil recherché: * Sens de l'organisation et rigueur * Polyvalence, autonomie et capacité à travailler en rythme soutenu (organisation en rotation) * Aisance relationnelle et esprit d'équipe * Capacité d'adaptation face aux exigences du service en restauration * Esprit d'initiative et dynamisme Objectifs de la formation * Obtenir le Titre Professionnel Responsable de Petite et Moyenne Structure * Développer des compétences en gestion et management d'une unité opérationnelle * Acquérir une expérience professionnelle significative dans le secteur de la restauration * Faciliter l'insertion professionnelle à un poste à responsabilité Perspectives de carrières * Assistant(e) de direction / Responsable adjoint(e) de restaurant * Responsable administratif et opérationnel en restauration * Coordinateur(trice) d'activité de cuisine / Chef de cuisine manager * Responsable de structure / Directeur(trice) d'établissement de restauration Avantages du poste * Contrat de travail proportionné à l'expérience * Organisation en rotation favorisant l'équilibre professionnel * Rémunération compétitive * Réelles possibilités d'évolution au sein du groupe