MISSIONS GÉNÉRALES * Remplace le Maître d'Hôtel pendant ses congés * Est garant de la qualité des prestations servies au client * Organise le point de vente restauration dont il a la charge, le bar, le petit-déjeuner, le restaurant. * Véhicule l'image et l'ambiance de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial * S'assure de la qualité du service offert à la clientèle et de sa satisfaction * Manage et motive son équipe afin de développer les ventes et la qualité des prestations * Est garant de l'hygiène (HACCP), de la sécurité et de la qualité alimentaire dans l'hôtel * Contribue au développement du chiffre d'affaires de son service par son action de vente * Fait vivre les projets dans son point de vente PRINCIPALES RESPONSABILITÉS * Assure et veille à la bonne prise en charge du client * S'enquiert de la satisfaction du client * S'adapte aux demandes spécifiques du client * Entretient un fort relationnel avec les clients * Offre un service attentionné * Participe à l'organisation et contrôle le travail de son équipe * S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la cuisine ...) * Organise les mises en place en fonction des prévisions d'activité * Veille à la bonne utilisation du matériel * Tient compte de l'activité globale pour gérer l'affluence * S'assure de la bonne transmission des informations aux différents services concernés * Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes Profil requis : - Du CAP au Bac Pro Restauration et/ou toute personne motivée par ce secteur d'activité, quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes - Connaissance parfaite des métiers de la restauration. - Connaissance des normes HACCP - Maîtrise de l'environnement informatique - Maîtrise du français et de l'anglais (une 3ème langue serait un plus) - Sens de l'accueil, du contact et du service - Souci de la propreté et de l'hygiène - Leadership - Rigueur et organisation - Capacité d'adaptation - Capacité à former et à transmettre son savoir - Gestion du stress - Réactif - Créateur / innovateur - Prise de décision - Autonomie - Esprit d'équipe