Descriptif du poste: Fin observateur, instinctif et toujours avec un coup d'avance, vous aimez saisir les bonnes opportunités au bon moment ? À l'aise dans la relation commerciale, vous souhaitez exprimer pleinement votre talent en achat comme en vente dans un environnement à la fois dynamique, convivial et responsabilisant ? Attiré par le rythme des marchés et les défis du quotidien, vous souhaitez des horaires atypiques et finir tôt vos journées ? Poste basé au siège de l'entreprise aux Sables d'Olonne, en Vendée, Pays de La Loire. Rejoignez notre équipe dynamique au sein d'une PME familiale aux valeurs humaines et en fort développement, véritable acteur historique du secteur des produits de la mer ! Devenez un maillon clé entre l'achat et la commercialisation ! Directement rattaché à la direction, vous pilotez vos activités de A à Z à travers les missions suivantes : * Achat en criées :  * Sur place : Dès l'aube, vous sélectionnez (fraîcheur, taille, qualité) et achetez les poissons et produits de la mer en fonction des différents paramètres clients et marchés. En lien avec le dirigeant et ses directives d'achat, vous achetez en temps réel en termes de prix et de quantité dans un objectif permanent d'acheter au meilleur prix. * A distance : Vous pouvez également réaliser ces mêmes achats dans le cadre d'enchères à distance dans d'autres criées * Vente des produits achetés le matin :  Ensuite, en lien avec la direction commerciale, vous assurez la vente des produits auprès de votre portefeuille clients que vous développez et fidélisez activement. Vous anticipez les besoins, adaptez vos ventes en temps réel et vous vous coordonnez avec vos collègues commerciaux. Vous suivez avec rigueur les volumes, les prix et les flux. * Gestion en administration des ventes : Vous assurez le suivi administratif et opérationnel de vos achats et ventes jusqu'à la saisie des commandes. Vous veillez à la bonne coordination entre la criée, les transporteurs et les clients, tout en garantissant la fiabilité des prix, des volumes et des marges. Garant de la satisfaction client, vous gérez également les éventuels litiges. * Travail d'équipe et synergie : Vous occupez un poste central, véritable interface entre l'achat, la vente et l'équipe de production en charge du conditionnement des produits (filetage, découpe et préparation). Vous collaborez dans un fort esprit de coopération et de concertation aussi bien avec l'équipe dirigeante et commerciale (composée de 6 personnes qui partagent votre bureau) qu'avec l'équipe de production en interne afin d'offrir le meilleur service possible aux clients. Profil recherché: * Doté d'une première expérience idéalement dans l'achat et/ou la vente de produits frais ou vivants, l'agroalimentaire ou le mareyage, vous êtes à l'aise dans le relationnel avec des interlocuteurs variés (fournisseurs, production, clients) et savez analyser les prix, les volumes et saisir les opportunités du marché. Formation et accompagnement assurés dans le métier du poisson au besoin. * Ponctuel, réactif, agile, organisé et rigoureux, vous aimez travailler dans un rythme rapide et savez gérer les priorités avec efficacité. * La maîtrise des outils informatiques et l'adaptabilité aux horaires matinaux sont indispensables pour réussir dans ce poste.