FICHE DE POSTE — CHEF DE CUISINE Restaurant gastronomique Intitulé du poste Chef de Cuisine H/F Mission principale Le Chef de Cuisine est responsable de l’ensemble de la production culinaire du restaurant. Il garantit l’identité gastronomique de l’établissement, la qualité des assiettes, l’organisation de la cuisine ainsi que la gestion humaine et financière du pôle cuisine. Responsabilités principales Élaboration des cartes, menus et suggestions saisonnières Création et évolution de l’identité culinaire du restaurant Gestion complète des équipes cuisine Organisation des services et répartition des postes Gestion des commandes, stocks et relations fournisseurs Maîtrise des coûts matières et optimisation des ratios Contrôle de la qualité des produits et des dressages Respect des normes HACCP et sécurité alimentaire Formation et accompagnement des équipes Collaboration étroite avec la direction et la salle Profil recherché Expérience confirmée en restauration gastronomique Forte sensibilité produit et saisonnalité Leadership naturel et capacité à fédérer Excellente gestion du stress et des services soutenus Sens du détail et exigence constante Créativité et rigueur organisationnelle Conditions CDI Statut cadre Modulation horaire selon activité saisonnière Rémunération selon profil et expérience Possibilité de logement selon situation