- Accueil France Travail
- Emploi
- Hôtellerie - Restauration
- Chef cuisinier
- Bouches-du-Rhône
- Marseille
- Détail de l'offre 4478452
- Accueil France Travail
- Emploi
- Hôtellerie - Restauration
- Chef cuisinier
- Bouches-du-Rhône
- Marseille
- Détail de l'offre 4478452
Chef de Cuisine H/F 13 - MARSEILLE 01
Offre n° 4478452
Chef de Cuisine H/F
13 - MARSEILLE 01 - Localiser avec Mappy
Publié le 21 septembre 2024
POSTE : Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : FINALITE Assurer des repas équilibrés, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que la politique d'achat de l'entreprise. MISSIONS * La gestion administrative * Gérer le quotidien d'une cuisine et par délégation, effectuer les commandes. * Prendre contact avec les fournisseurs. * Assurer une prestation de qualité avec un bon rapport qualité/prix. * Respecter le rapport de rentabilité financier établi par la Direction. * Etre garant du contrôle et de la bonne qualité lors de la réception des produits. * Assurer une traçabilité en collaboration avec son équipe. * Remonter toute réclamation au service administratif. (La priorité est donnée aux fournisseurs référencés en centrale d'achat). * Assurer la gestion des stocks. (La même priorité est prescrite dans le choix des fournisseurs de produits d'entretien). * La préparation des repas * Réaliser un programme de repas. * Proposer et afficher les menus * S'inspirer des événements et manifestations festives ou culturelles. * Répondre aux attentes des résidents et tenir compte des particularités de chacun (diététique, régime). * Etre responsable de la confection des repas jusqu'au service en salle. * S'assurer de l'indice de satisfaction des convives avec des contacts réguliers avec les résidents (passage en salle). * Avoir un rôle de conseil et de formation auprès de l'équipe de restauration et des apprentis. * L'aspect événementiel * Etre force de proposition sur la composition de menus (Noël, Pâques, Chandeleur, Mardi gras) avec la * collaboration des autres services. * Travailler avec la notion de projet et de rentabilité. * Management * Etre garant du fonctionnement du service cuisine. * Organiser son service : distribution des rôles et des tâches. * Gérer les plannings de son équipe. * Informer sa direction de toutes modifications de plannings. * Etre responsable de son service et veiller au bon esprit d'équipe. * Veiller au travail effectué par son équipe afin de réajuster et de réévaluer si besoin. * Les règles d'hygiène * S'assurer du bon déroulement des protocoles de nettoyage en cuisine et en salle de restaurant : protocole en accord * avec l'HACCP, traçabilité, évaluation. * Entretien du matériel de cuisine * Etre garant du matériel de cuisine. * S'assurer que son personnel utilise correctement tout le matériel mis à disposition. * Réaliser un suivi des équipements électriques par une fiche de vie en collaboration avec l'agent technique. * Identifier toutes les anomalies, pannes et les communiquer à la direction. * Assurer le service en salle et la plonge vaisselle. 5 raisons de nous rejoindre : 1. Une intégration adaptée à votre profil 2. Equilibre vie professionnelle - vie personnelle 3. Un environnement de travail agréable 4. Un suivi de carrière personnalisé et de qualité avec des possibilités d'évolution 5. L'accès à un parcours de formation complet Le Groupe Réside Etudes est handi-accueillant, seules les compétences comptent ! PROFIL : Profil : Motivé par l'envie de rejoindre une structure qui privilégie les valeurs de la formation, l'esprit d'équipe et le bien-être de ses collaborateurs ? Vos atouts : COMPETENCES REQUISES Formations - Savoirs Diplôme niveau IV (Bac professionnel cuisine, BTS hôtellerie) avec expérience justifiée. Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Savoir-faire Capacités d'organisation et de gestion. Appliquer et suivre un plan de maîtrise sanitaire. Savoir-être Méthodologie Organisation Aisance relationnelle Sens de l'écoute et du dialogue Esprit d'équipe Force de proposition
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Informations complémentaires
- Qualification : Technicien
- Secteur d'activité : Commerce de gros (commerce interentreprises) d'ordinateurs, d'équipements informatiques périphériques et de logiciels
Entreprise
Groupe Réside Etudes
Vous souhaitez vous épanouir et évoluer au sein d'un Groupe en forte croissance avec une ouverture à l'international ? Réside Etudes, c'est plus de 30 ans de savoir-faire, 3000 collaborateurs, plus de 250 résidences en exploitation, 15 nouvelles résidences en moyenne par an, de nombreuses possibilités d'évolution. Les Girandières, une de nos marques dédiées aux seniors, propose des résidences avec services adaptées à leurs besoins. Nos résidents bénéfic...
D'autres offres peuvent vous intéresser :
- (déjà vu)
Chef / cheffe de cuisine (H/F)
COTE RUE - 13 - MARSEILLE 02
Poste de chef De Cuisine, pour un restaurant de tapas méditerranéen au Panier. Très bonne réputation. CDD renouvelable sur le long terme. Recherche quelqu'un de compétent qui n'a pas peur des gros...
CDD - Temps plein
Publié il y a 22 jours
CDD
Temps plein - (déjà vu)
Chef de cuisine restaurant asiatique H/F
PASSION D'ASIE - 13 - MARSEILLE 08
Nous recherchons un Chef de cuisine sushi & wok H/F passionné par la cuisine asiatique pour rejoindre notre équipe dynamique. Préparer une large gamme de poissons crus et autres ingrédients, gérer...
CDI - Temps plein
Publié il y a 7 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
CJM SARL Les 2 Libanais - 13 - MARSEILLE 06
Enseigne spécialisée en épicerie fine libanaise renforce son équipe et recrute pour son service à emporter un/une cuisinier/cuisinière confirmé/confirmée spécialité culinaire libanaise et pâtisserie...
CDI - Temps plein
Publié il y a 18 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Chef Cuisinier / Cuisinière CUISINE THAÏLANDAISE(H/F)
THAI FOOD - 13 - ST VICTORET
Poste de Chef cuisinier dans un restaurant asiatique. Au sein d'une équipe thaïlandaise, la maitrise de la langue est obligatoire pour communiquer. Service midi du mercredi au vendredi et soit du...
CDI - Temps plein
Publié il y a 26 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
HESPERIDES DU ROY RENE - 13 - AIX EN PROVENCE
Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Cuisinier F/H pour le restaurant de notre Résidence Service Seniors de standing Les Hespérides, située au cœur d'AIX-EN-PROVENCE (13). Nombre de...
CDI - Temps plein
Publié il y a 4 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
PIU AUBAGNE - 13 - AUBAGNE
La Team Più cherche à renforcer ses rangs au sein du restaurant d'Aubagne. Pour cela nous recherchons un(e) cuisinier(ère) confirmé(e) et motivé(e) pour intégrer notre équipe dès le 1er...
CDI - Temps plein
Publié il y a 12 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Cuisinier(e)(H/F) (H/F)
TRANG SUSHIS - 13 - Aix-en-Provence
TRANG SUSHIS recherche un ou une cuisinier(e) spécialisé(e) en cuisine asiatiques et sushis pour un de ses comptoir en supermarché avec 2 ans d'expérience . Compétences: Savoir gérer et assumer la...
CDI - Temps plein
Publié il y a 14 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
CUISINIER H/F
IL RISTORANTE - 13 - PLAN DE CAMPAGNE
Votre Mission : Cuisiner avec passion des produits italiens de qualité afin de servir une vraie " cucina italiana " à nos " convives ",voilà ce qui vous anime au quotidien.. - vous travaillerez des...
CDI - Temps plein
Publié il y a 14 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Commis sushiman (H/F)
UZUMAKI - 13 - SEPTEMES LES VALLONS
**Profil recherché :** - Motivation et envie d'apprendre - Passion pour la cuisine japonaise - Capacité à travailler en équipe - Rapidité et efficacité - Respect des règles...
CDI - Temps plein
Publié il y a 12 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
LA NORMANDIE - 13 - MARSEILLE 08
Dans le cadre de la foire de Marseille, vous préparez et cuisinez des mets selon un plan de production. Une première expérience serait vivement appréciée. Une prime pourra vous être proposée Le...
CDD - Temps partiel
Publié il y a 27 jours Soyez parmi les 1ers à postuler
CDD
Temps partiel
Découvrez d'autres services web
Réussir son CV et sa lettre de motivation
Suscitez l’intérêt du recruteur et donnez-lui envie de vous rencontrer.
B.A.BA Entretien
Apprenez à préparer votre prochain entretien.
Informations sur le marché du travail
Accédez aux informations et statistiques sur ce métier.
Simulateurs d'aides et allocations en cas de reprise d'emploi
Estimez vos futures ressources financières sur les 6 prochains mois.
- Voir plus de services (Emploi store)