À propos du poste Le Café de Rouen recrute un Cuisinier (H/F) Brasserie traditionnelle - Service du midi uniquement Le Café de Rouen, brasserie conviviale et dynamique située a la place du vieux marché, recherche un cuisinier confirmé capable de gérer entièrement la cuisine et de garantir la qualité des plats servis chaque jour à nos clients fidèles. Vos missions principales : Production culinaire : * Préparer et dresser les plats à la carte : viandes, burgers, salades, pizzas, plats du jour, desserts etc. * Élaborer les plats du jour et suggestions selon la saison et les arrivages. * Assurer la mise en place avant le service et le nettoyage de fin de service. * Cuire les viandes et poissons selon les cuissons demandées. * Dresser les assiettes avec soin et régularité selon les standards de la brasserie. * Gérer la production pour optimiser le temps, les quantités et les coûts. Gestion et organisation : * Gérer la cuisine de manière autonome (commandes, stocks, inventaires). * Envoyer les commandes et contrôler les livraisons. * Assurer la bonne rotation des produits (FIFO). * Participer à la création ou l'ajustement de la carte en collaboration avec la direction. Hygiène et sécurité : * Appliquer strictement les règles HACCP et les normes de sécurité alimentaire. * Maintenir la cuisine et les postes de travail propres et organisés. * Gérer la traçabilité des produits et les températures de stockage. Profil recherché : * Expérience confirmée en cuisine de brasserie ou restaurant traditionnel. * Capacité à gérer la cuisine de façon autonome. * Bonne maîtrise des cuissons, sauces, dressages et préparations simples. * Dynamique, organisé et passionné par la cuisine maison et de qualité. Conditions : * Service du midi uniquement * Salaire attractif, évolutif selon compétences et implication. Lieu : Le Café de Rouen - Place du vieux marché Rouen Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 300,00€ à 2 800,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel