POSTE : Chef de Rang - Sommelier H/F DESCRIPTION : Passionné(e) par l'art du service et de la sommellerie, vous aspirez à évoluer dans un restaurant gastronomique situé dans un cadre exceptionnel ? Ce poste est fait pour vous ! Pour un de nos adhérents situé sur le secteur des Sables d'Olonne nous recherchons : Un/e Chef de rang évolutif H/F Le poste est à pourvoir dès que possible, en CDI 42h. L' établissement, de standing, est situé face à l'océan et offre une vue panoramique dans un cadre chaleureux et convivial. La salle, à la décoration sobre et marine, accueille en moyenne 40 couverts par service. Le chef y propose une cuisine épurée, composée de trois menus, dont un disponible uniquement en semaine. Chaque plat est élaboré à partir de produits frais et la carte évolue au fil des saisons. L'établissement est fermé le lundi et mardi ainsi que le dimanche soir. Votre future équipe : L'établissement est géré par une gérante investie et soucieuse du bien-être de ses collaborateurs. En salle, vous travaillerez aux côtés de la gérante, d'une responsable de salle, d'une serveuse et de deux apprenties. En cuisine, l'équipe se compose de cinq personnes : un chef de cuisine, un chef de partie, un plongeur, ainsi que de deux apprentis qui rejoindront l'équipe après la saison. Votre environnement de travail : Vous intégrerez une équipe de passionnés ! L'ambiance est conviviale, voire familiale, mais avec une exigence de rigueur et de professionnalisme lorsque nécessaire. Votre rôle : Vous serez en charge de la vente, de la promotion des vins à la carte (50 références) et de la réalisation des apéritifs, tout en assurant le service en salle, notamment en basse saison. Le projet : Dans le cadre d'un départ prévu en novembre, vous aurez l'opportunité de reprendre les fonctions de responsable de salle, si votre intégration au sein de l'équipe se déroule avec succès. Vous serez alors en charge bon déroulement du service, de la satisfaction client, ainsi que de la formation des apprenties. Pourquoi postuler ? : - Contribuez à la renommée d'un restaurant gastronomique en pleine évolution. - 2.5 jours de repos fixes (lundi, mardi toute la journée et dimanche soir) - Un parking pour vous garer - Des sorties et journées de cohésion avec l'ensemble des équipes - Les heures supplémentaires sont comptées et majorées. - Prime de fin d'année Aussi, vos missions seront les suivantes : - Mettre en place la salle - Accueillir chaleureusement les clients - Conseiller les clients sur les accords mets et vins - Prendre les commandes au bon, des boissons et des plats - Assurer le service du vin, du champagne et des plats selon les règles de l'art - Effectuer l'encaissement des clients et fidéliser la clientèle - Réaliser le ménage et la plonge des verres avec l'équipe - Participer à l' élaboration de la carte des vins en collaboration avec la gérante - Gérer les stocks de boissons et passer les commandes auprès des fournisseurs - Proposer des accords mets et vins en lien avec le chef de cuisine Éléments contractuels : - CDI 42h/semaine - Du mercredi au dimanche - 2.5 jours de repos consécutifs (lundi, mardi et dimanche soir) - Horaires en coupure : le matin à partir de 10h30 et le soir 18h30 - Secteur : Les Sables d'Olonne - Rémunération : 2468€ à 2857€ brut/mois (négociable selon l'expérience et les qualifications) PROFIL : Ce que nous recherchons : - Expérience : Minimum 3 ans en restauration, avec une maîtrise des techniques de base pour offrir un service de qualité et évoluer pleinement sur votre poste. - Travail en équipe : Vous serez amené(e) à travailler en étroite collaboration avec la cuisine, il est essentiel de créer une cohésion solide et de communiquer efficacement. - Connaissances en oenologie : Vous devez être capable de conseiller les clients sur les vins, en fonction de leurs goûts et des mets proposés. La présentation et la description des vins de la carte, ainsi que la mise en valeur de leurs origines et caractéristiques, sont des compétences clés pour garantir une expérience optimale. - Conseiller et sublimer l'expérience client : Vous serez le garant d'une expérience client exceptionnelle en les guidant dans leur choix, en racontant l'histoire des plats, et en créant des souvenirs inoubliables de leur passage au restaurant. On vous a convaincu ? : Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste et vous souhaitez vous investir ? N'hésitez pas