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CUISINIER (H/F) - MAIRIE DE LA CHAPELLE DES FOUGERETZ 35 - Ille et Vilaine
Offre n° 5288169
CUISINIER (H/F) - MAIRIE DE LA CHAPELLE DES FOUGERETZ
35 - Ille et Vilaine
Publié le 04 octobre 2024
Référence CSP: O035241/003000514 La commune recherche un nouveau cuisinier. Au sein d'une équipe de 4 personnes composées d'un.e responsable de restauration collective, 2 cuisiniers et un agent polyvalent (plonge) vous travaillerez au restaurant municipal (420 couverts). La commune met l'accent sur le développement du fait maison, la qualité des repas (produit frais, locaux, de saison) et la diminution du gaspillage alimentaire. Vous êtes dynamique, motivé.ée et rigoureux et vous souhaitez rejoindre la collectivité pour compléter l'équipe, n'hésitez pas à postuler. Missions principales : Sous la responsabilité du responsable de restauration collective vous serez amené.ée à : MISSION 1 : Participer à la confection/ réalisation des menus : * Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire * Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine * Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations * Aider à la gestion des stocks * Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus * Effectuer les autocontrôles MISSION 2 : Hygiène et entretien des locaux et du matériel * Vérifier la qualité des denrées fournies * Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire * Participer à la mise en place et à la distribution des plats * Participer à la maintenance, l'entretien et la désinfection des locaux, équipements et matériels * Vérifier le bon fonctionnement du matériel * S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production * Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine * Trier et évacuer les déchets courants Mission secondaire * Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Communes
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