- Accueil France Travail
- Emploi
- Industrie
- Hauts-de-Seine
- Nanterre
- Détail de l'offre 5294274
- Accueil France Travail
- Emploi
- Industrie
- Hauts-de-Seine
- Nanterre
- Détail de l'offre 5294274
Directeur de l'Atelier de Fabrication Artisanale H/F 92 - NANTERRE
Offre n° 5294274
Directeur de l'Atelier de Fabrication Artisanale H/F
92 - NANTERRE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 05 octobre 2024
POSTE : Directeur de l'Atelier de Fabrication Artisanale H/F DESCRIPTION : Atelier de fabrication artisanale (Saladerie, Cuisine boulangère, Pâtisserie & Viennoiserie) Nous sommes un groupe de 9 boulangeries artisanales, situées à Paris, spécialisé dans la production et la vente de produits frais et de qualité. Afin de renforcer notre équipe et d'assurer la gestion et la coordination de notre laboratoire central, situé à Nanterre (92), nous recherchons un Directeur de laboratoire expérimenté et passionné. Missions principales : 1. Gestion de la production artisanale : - Superviser et coordonner les activités de l'atelier de fabrication, spécialisé dans la production de salades, plats cuisinés, pâtisseries, viennoiseries crues, quiches et croques monsieur. - Assurer la planification et le suivi des volumes de production afin de répondre aux besoins quotidiens des 9 boulangeries du groupe situées à Paris. - Maintenir des standards de qualité élevés pour chaque catégorie de produits, de la préparation à la livraison. 2. Gestion des achats et relations fournisseurs : - Sélectionner les matières premières en collaboration avec les fournisseurs, en veillant à obtenir des produits de haute qualité tout en optimisant les coûts. - Gérer les commandes et les stocks pour garantir un flux régulier de production sans rupture ni excédent. 3. Supervision des équipes : - Élaborer les plannings du personnel de l'atelier en fonction des besoins de production. - Encadrer, motiver et assurer la montée en compétences des équipes (saladerie, cuisine boulangère, pâtisserie et viennoiserie). - Garantir une communication fluide au sein des équipes et avec les autres services (logistique, commercial). 4. Mise en oeuvre et suivi des normes HACCP : - S'assurer que toutes les étapes de production respectent les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Réaliser des audits internes réguliers et veiller à la formation continue des équipes sur les règles d'hygiène. 5. Développement et innovation culinaire : - Travailler sur l'amélioration continue des recettes et la création de nouvelles propositions, en collaboration avec les équipes de production. - Mettre à jour les fiches techniques et s'assurer de leur respect rigoureux dans l'exécution quotidienne. 6. Gestion logistique : - Superviser la coordination logistique entre l'atelier et les boulangeries, en optimisant les processus pour garantir des livraisons matinales sans retard. - Veiller à la bonne organisation des flux de produits entre la production et la distribution. Ce que nous offrons : - Mutuelle d'entreprise - Remboursement du titre de transport à hauteur de 50% - Panier repas - Un environnement de travail stimulant et convivial - L'opportunité de travailler au sein d'une entreprise dynamique en pleine croissance - Un poste clé avec de réelles responsabilités PROFIL : - Expérience confirmée dans la gestion d'un laboratoire ou d'une production alimentaire, idéalement dans le secteur de la boulangerie/pâtisserie - Maîtrise des normes HACCP et de la gestion des plannings - Bonnes compétences en gestion d'équipe et organisation - Créativité et passion pour le métier - Rigueur et exigence en matière de qualité
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 3000,00 Euros à 3000,00 Euros
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Cadre
- Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Entreprise
Merci Jérôme
MERCI Jérôme, c'est un concept original de Boulangeries Pâtisseries dont les maîtres mots sont convivialité ! Nous sommes une boulangerie artisanale passionnée par la création de délices frais et savoureux. Notre engagement envers la qualité et la tradition se reflète dans chaque produit que nous proposons
D'autres offres peuvent vous intéresser :
- (déjà vu)
Responsable d'exploitation (H/F)
75 - PARIS 07
Nous sommes à la recherche de notre futur(e) responsable d'exploitation pour venir compléter notre équipe. Vous souhaitez relever un nouveau défi dans une équipe dynamique à taille humaine, rejoignez...
CDI - Temps plein
Publié il y a 11 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Responsable de production H/F (H/F)
OXY PHARM - 94 - CHAMPIGNY SUR MARNE
Située en région parisienne (94), la société Oxy'Pharm, créée en 2003 est spécialisée dans la conception et fabrication de produits de désinfection (biocide) et dispositifs de désinfection par voie...
CDI - Temps plein
Publié il y a 4 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Conducteur de ligne (H/F)
PROMAN - 94 - FONTENAY SOUS BOIS
Le poste : Nous sommes à la recherche d'un Conducteur de Ligne H/F dans le secteur de la pharmaceutique. Les missions : Conduire sa ligne dans le respect des standards d'efficacité, de qualité...
Intérim - Temps plein
Publié il y a 19 jours
Intérim
Temps plein - (déjà vu)
RESPONSABLE DE PRODUCTION ATELIER (H/F)
MICRONOR - 93 - MONTREUIL
Poste opérationnel en production à pourvoir au plus tôt au sein de notre établissement de dorure décorative à Montreuil pour la bijouterie fantaisie et la maroquinerie. Vous êtes l'adjoint(e)...
CDI - Temps plein
Publié il y a 8 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Responsable d'exploitation (H/F)
CITY MULTI SERVICES - 75 - PARIS 02
Nous recrutons un Responsable d'exploitation (H/F). Véritable bras droit du directeur général, le/la responsable d'exploitation devra prendre en charge l'ensemble de l'exploitation et de l'équipe...
CDI - Temps plein
Publié il y a 3 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Responsable d'une activité Découpe par électroérosion (H/F)
SAFIM SAS - 95 - ARGENTEUIL
Formation à l'utilisation de machines de découpe par électroérosion et enfonçage, embauche de 3 personnes dédiées à cette activité et suivi de l'activité. Le poste consiste à travailler sur les...
CDI - Temps plein
Publié il y a 7 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Responsable d'Exploitation - Roissy (H/F)
CITY ONE ACCUEIL - 95 - ROISSY EN FRANCE
Fondé en 1991 par Sophie Pécriaux, City One est aujourd'hui un groupe indépendant et leader des métiers de l'accueil. Poste Gestion de la relation commerciale, de la fidélisation clients et du...
CDI - Temps plein
Publié il y a 8 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Responsable d'équipe gestion documentaire - CDI - Paris 17 (H/F)
GESTFORM - 75 - PARIS 17
En tant que Responsable d'équipe de production In Situ, sous la responsabilité du Responsable de production, vous gérez une équipe de 10 opérateurs administratifs- travaillant sur le suivi...
CDI - Temps plein
Publié il y a 12 jours
Entreprise adaptéeCDI
Temps plein - (déjà vu)
Responsable d'atelier (industrie) (F/H)
RANDSTAD - 77 - Torcy
Rattaché(e) au Directeur Industriel, vous prenez en charge le pilotage d'un des ateliers de production du site en assurant le management et l'animation du personnel de fabrication (20 Opérateurs et 2...
CDI - Temps plein
Publié il y a 5 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
RESPONSABLE DE PRODUCTION / MANAGER (H/F)
ARVERNE STORES - 93 - ST OUEN SUR SEINE
Entreprise de Fabrication et Pose de Stores et de pergola recherche Responsable de production/Manager (H/F) Activité en ILE DE FRANCE Vos taches seront : - Organiser l'atelier en optimisant son...
CDI - Temps plein
Publié il y a 8 jours
CDI
Temps plein
Découvrez d'autres services web
Réussir son CV et sa lettre de motivation
Suscitez l’intérêt du recruteur et donnez-lui envie de vous rencontrer.
B.A.BA Entretien
Apprenez à préparer votre prochain entretien.
Informations sur le marché du travail
Accédez aux informations et statistiques sur ce métier.
Simulateurs d'aides et allocations en cas de reprise d'emploi
Estimez vos futures ressources financières sur les 6 prochains mois.
- Voir plus de services (Emploi store)