* Piloter l'organisation opérationnelle et le management des équipes au quotidien * Garantir la maîtrise et l'application rigoureuse des fiches techniques * Assurer la production pour un volume moyen de 600 couverts par jour * Maîtriser les incontournables de la carte, des classiques italiens aux recettes signatures * Réaliser avec exigence les cuissons, l'assaisonnement et le dressage * Suivre et optimiser les stocks avec un haut niveau de précision * Accompagner, former et faire progresser les équipes vers un haut niveau de performance ---------------------------------------- * Passionné(e) par la restauration, avec un vrai goût pour le terrain * Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) * Esprit d'équipe affirmé : la réussite collective est votre priorité * Vous avez 2 à 3 ans d'expérience minimum sur un poste similaire ---------------------------------------- Les avantages L'opportunité de participer à une nouvelle aventure au sein d'une enseigne en développement Carte collaborateur donnant 30 % de réduction sur l'ensemble des enseignes succursales du Groupe CSE, mutuelle Intégrer un groupe en forte croissance, offrant de réelles perspectives d'évolution