La Fromagerie Germain, située au Montsaugeonnais, compte 75 salariés et produit des spécialités telles que l'Epoisses et le Langres. Entreprise créée en 1921. Nous rejoindre, c'est intégrer une entreprise à taille humaine, implantée dans La Haute Marne depuis plus de 100 ans. La Fromagerie GERMAIN fait partie du Groupe TRIBALLAT, entreprise familiale, indépendante et engagée, passionnée de produits gourmands et authentiques. Forte de 1700 salariés,18 fromageries et laiteries ainsi que 25 marques dont 11 AOP. Nous recherchons un : UN ALTERNANT FROMAGER (H/F) Poste basé au Montsaugeonnais (52 - Haute Marne) Missions : - Prendre les consignes en début de poste auprès du conducteur d'installation descendant - Effectuer toutes les opérations préalables indispensables au démarrage de l'installation - Assurer en permanence le lien entre l'amont et l'aval de l'installation pour permettre le bon fonctionnement, conforme aux objectifs des activités clientes. - Savoir réagir en cas d'écart et adapter les modes opératoires en fonction des situations rencontrées dans le respect des procédures - Assurer le nettoyage en place des installations - Effectuer des contrôles et les enregistrer en fonction des procédures - Décrire avec précision le dysfonctionnement rencontré lors de l'intervention de l'équipe maintenance - Relayer toutes informations nécessaires au bon fonctionnement de la production - Rendre compte de la performance de l'installation à la fin de sa production - Passer les consignes en fin de poste au conducteur d'installation montant - Garantir l'application stricte des règles qualité en lien avec les personnes extérieures (risque malveillance, HACCP...) Vous êtes à la recherche d'une alternance pour un BTS dans le domaine fromager et vous souhaitez apprendre à faire des fromages uniques. Vous êtes rigoureux et vous souhaitez comprendre un fonctionnement technique et vous faites preuve d'adaptabilité alors ce poste est pour vous ! Avantages : Indemnités kilométriques / Ostéopathie / mutuelle / CSE / primes de participation, intéressement et fin d'année. Contact : mathis.noubel[a]groupetriballat.com