Le commis de cuisine spécialisé en fraîche découpe assure la préparation des matières premières (légumes, fruits). Il/elle réalise les opérations de découpe et de mise en place nécessaires au bon déroulement du service, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Préparer et découper les produits frais (lavage, épluchage, taillage, portionnage) - Mettre en place les ingrédients selon les fiches techniques - Veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits - Respecter les règles d'hygiène HACCP - Maintenir un espace de travail propre et organisé - Participer au rangement et au nettoyage du poste de travail - Formation en cuisine appréciée (CAP/BEP ou équivalent) - Débutant accepté ou première expérience en cuisine souhaitée - Motivation et envie d'apprendre indispensables Compétences attendues : - Techniques de base de découpe maîtrisées - Bonne connaissance des produits alimentaires - Rapidité, précision et rigueur - Esprit d'équipe et respect des consignes Contrat : CDI Niveau d'expérience minimum requis : Débutant Niveau d'études minimum requis : CAP / BEP Temps de travail : Temps plein Statut : Non cadre