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Offre n° 5735730
Chef Sommelier H/F
21 - BEAUNE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 14 octobre 2024
POSTE : Chef Sommelier H/F DESCRIPTION : Un de nos prestigieux établissements partenaires, recrute un(e) Chef Sommelier pour un poste en CDI. Ce restaurant d'une capacité de 40 à 50 couverts propose une carte raffinée le midi, composée de produits frais du marché, et un service gastronomique le soir. L'objectif de l'établissement est d'obtenir une étoile Michelin, et il met à disposition un stock de vins d'une valeur de 150 000 € prix d'achat. Vous aurez l'opportunité de participer à la création et à la gestion d'une cave d'exception, tout en étant en charge de l'expérience des clients à travers des accords mets et vins savamment orchestrés. Missions principales - Assurer la gestion complète de la cave du restaurant. - Proposer des accords mets et vins en adéquation avec la cuisine gastronomique de l'établissement. - Participer à l'élaboration de la carte des vins en concertation avec le Chef. - Gérer les commandes et stocks de vins. - Être force de proposition pour améliorer l'expérience client et soutenir l'obtention de l'étoile Michelin. - Développer les ventes en étant proactif dans le conseil aux clients. - Former et encadrer les équipes sur le service du vin, avec une possibilité d'évolution vers la gestion d'une équipe de sommellerie en fonction des ventes. Informations complémentaires - Localisation : France - Contrat : CDI - Salaire : 3 000 € brut par mois, avec évolution possible - Commissions : 0,20 % des ventes - Avantage : Logement fourni durant la période d'essai - Prise de poste : Février/Mars - Fermeture annuelle du restaurant : Les lundis et mardis en basse saison (de début novembre jusqu'à mi-avril), Fermeture annuelle à partir de la 3ème semaine de novembre jusqu'à'au vacance de Noël + tous le mois de janvier Si ce défi vous motive, n'hésitez pas à postuler dès maintenant ! PROFIL : Profil recherché - Expérience confirmée en tant que sommelier, idéalement dans un restaurant étoilé ou gastronomique. - Connaissance approfondie des vins français et internationaux. - Excellentes compétences en communication et sens du service. - Capacité à travailler en autonomie et à encadrer une équipe. - Passion pour la gastronomie et les vins, avec un sens du détail et de la perfection.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 3000,00 Euros à 3000,00 Euros
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Entreprise
Diamond Solutions
Diamond Solutions est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie et Restauration de luxe ! Fort de notre partenariat avec plus de 200 établissements de renom à travers la France et à l'international, notre cabinet met à votre disposition un vaste réseau d'opportunités professionnelles pour répondre à tous vos besoins. Nos Talents Managers Hôteliers/Restaurateurs, issus des établissements les plus prestigieux de France sont entièrement à votre serv...
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