Descriptif du poste:\nContexte\nLa Direction de l'Excellence Opérationnelle Elior Santé accompagne la performance et l'amélioration des activités de restauration en milieu hospitalier. Le pôle Méthodes Restauration est au coeur de cette mission : il définit les standards, optimise les process, soutient les équipes terrain et contribue à la performance commerciale.\nNous recherchons un(e) Responsable Méthodes Restauration pour piloter ce pôle stratégique, assurer la continuité des projets et contribuer activement à la feuille de route Elior Santé.\nVous souhaitez impacter la qualité de vie des patients et contribuer à la performance d'un acteur majeur de la santé ? Rejoignez la Direction de l'Excellence Opérationnelle Elior Santé et prenez la responsabilité d'un pôle stratégique au coeur de l'innovation culinaire, de la nutrition et de la digitalisation.\nCe que nous offrons :\n- Un impact direct sur l'expérience patient et la performance des établissements.\n- Une autonomie forte et la possibilité de façonner les standards de demain.\n- Une culture d'innovation et de collaboration.\n1 - Management et structuration du pôle\n- Piloter et inspirer une équipe pluridisciplinaire (culinaire, nutrition, outils, experts méthodes) pour définir les standards et accompagner les sites.\n- Définition et déploiement des standards\n2 - Pilotage des outils et des process\n- Superviser l'administration et l'évolution d'HELIOS / HESTIA (menus, chiffrage, appels d'offres).\n- Garantir la fiabilité des données et des paramétrages pour les sites et projets commerciaux.\n4 - Innovation culinaire et nutrition\n- Conduire des projets d'innovation en lien avec les tendances alimentaires et les besoins des patients.\n- Assurer la pertinence nutritionnelle des menus et le respect des recommandations.\n5 - Accompagnement opérationnel\n- Déployer les méthodes auprès des équipes terrain et accompagner leur appropriation.\n- Intervenir en support pour corriger les écarts qualité ou non-conformités.\n6 - Soutien au commerce\n- Réaliser le chiffrage alimentaire pour les appels d'offres et projets.\n- Définir les moyens humains et techniques nécessaires à la faisabilité des offres\n7 - Suivi de la performance et amélioration continue\n- Définir et suivre les indicateurs clés (qualité, productivité, conformité).\n- Identifier les leviers d'optimisation et piloter les projets Lean/Kaizen.\n8 - Contribution à la feuille de route Elior Santé\n- Intégrer les enjeux RSE, digitalisation et durabilité dans les méthodes et projets.\n- Participer à l'évolution des pratiques pour améliorer l'expérience patient.\n\nProfil recherché:\nProfil recherché\nLeader fédérateur, expert en méthodes et process, avec une vision stratégique et une envie de faire bouger les lignes.\n- Formation : Bac+4/5 en ingénierie agroalimentaire, restauration collective, qualité ou équivalent.\n- Expérience : minimum 5 ans dans la restauration collective ou santé, avec une expertise en méthodes, process et amélioration continue.\n- Leadership : capacité à fédérer, à piloter une équipe et à travailler en transversal.\n- Vision stratégique : compréhension des enjeux RSE, nutrition, digitalisation.\n \nCompétences clés\nHard Skills\n- Maîtrise des processus de production en restauration collective.\n- Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.\n- Expertise en outils de chiffrage et menus (HELIOS).\n- Compétences en gestion de projet et amélioration continue (Lean, Kaizen).\n- Bonne compréhension des enjeux nutritionnels et réglementaires.\nSoft Skills\n- Leadership collaboratif : capacité à embarquer et motiver une équipe pluridisciplinaire.\n- Communication claire et pédagogique : vulgariser les méthodes pour les équipes terrain et les interlocuteurs internes.\n- Esprit analytique et sens des priorités : savoir arbitrer et prendre des décisions basées sur les données.\n- Adaptabilité et gestion du changement : évoluer dans un environnement en transformation.\n- Orientation client interne et écoute active : comprendre les besoins des gérants et des équipes commerciales.\n- Capacité à créer des synergies et à puiser dans la transversalité : savoir mobiliser les expertises d'Elior Restauration France pour enrichir les pratiques, malgré la séparation des BU.