POSTE : Chef de Cuisine - Ouverture de Restaurant H/F DESCRIPTION : Un beau projet face à l'océan, une cuisine de produits, une équipe à construire. Ça vous tente ? Cet été, nous rouvrons notre restaurant, tout juste rénové, aux Sables-d'Olonne, entre un vivier de coquillages ultra-frais et un bistrot gourmand face à la mer. À la carte ? Des produits de saison, des cuissons à la braise qui sentent bon le feu de bois (vraies grillades viande & poisson), et une cuisine simple, généreuse, sans prise de tête. Pour construire tout ça, on peut compter sur l'appui d'un chef étoilé mais au quotidien, c'est vous qui tiendrez les commandes en cuisine ! Votre rôle : - Vous pilotez la cuisine et vous fédérez votre brigade (5 à 7 personnes) autour d'une même exigence : envoyer du beau, du bon, du vrai. - Vous co-créez la carte avec notre chef consultant, vous faites vivre les cuissons au feu de bois, vous garantissez la qualité dans l'assiette et l'énergie en cuisine. - Gérer les stocks, recruter, former, faire grandir votre équipe, optimiser les coûts, respecter les normes HACCP : vous savez faire tourner une cuisine mais surtout, vous aimez ça ! Ce qu'on vous propose : - Contrat en CDI - Prise de poste en juin 2025 - Rémunération à partir de 3800 € brut / mois - Cuisine neuve, matériel de qualité - Horaires en coupure ou continu selon les besoins PROFIL : Le profil qu'on imagine : - Vous êtes Chef ou Sous-Chef avec une belle expérience, habitué(e) aux cuisines qui envoient du volume (80 à 100 couverts) sans perdre en qualité. - Vous maniez la braise avec talent, vous êtes branché produits de la mer et légumes de saison, et vous aimez quand ça pulse sans perdre le sourire. - Vous avez du leadership sans hausser la voix, vous êtes créatif(ve), rigoureux(se) et vous savez transformer une équipe en vraie brigade. - Bref, vous êtes là pour faire du bon, du beau et emmener tout le monde avec vous !