POSTE : Boucher Desosseur H/F DESCRIPTION : Vous savez lever, désosser et préparer des pièces de viande avec précision ? Global Interim recherche pour ses clients un boucher désosseur capable d'intervenir en atelier, en laboratoire ou en chaîne de préparation. Vous travaillez à partir de carcasses et de morceaux à transformer, avec un rythme guidé par les commandes et les priorités du jour. Vous gardez un geste sûr, une cadence régulière et une attention constante à la qualité, aux pertes matière et aux règles d'hygiène. Vous travaillez sur des pièces de boeuf, de veau ou de porc selon les besoins des ateliers. Le respect des consignes de découpe et de sécurité guide chaque étape de votre journée. Vous veillez aussi à maintenir un poste propre pour assurer un travail fluide. Les missions du poste s'articulent autour des gestes suivants : - Désosser les pièces de viande selon les coupes demandées. - Séparer les muscles et retirer les parties non utiles. - Parer les viandes pour limiter les pertes de matière. - Préparer les commandes selon les besoins de production. - Contrôler l'aspect, la propreté et la conformité des pièces. - Nettoyer le poste de travail et le matériel utilisé. - Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité. Vous échangez avec les équipes de production et de préparation pour suivre les priorités du jour. Le poste demande de la précision, de la régularité et une bonne tenue du geste tout au long de la journée. PROFIL : Ce poste demande de la sûreté dans le geste et un vrai sens de la précision. - Vous maîtrisez le désossage et la découpe de viandes avec des gestes sûrs, réguliers et précis. - Vous connaissez les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité en atelier de transformation, au contact des viandes. - Vous savez lire une commande et adapter vos coupes aux demandes reçues du jour. - Vous gardez votre concentration sur des cadences soutenues et des tâches répétitives. - Vous acceptez le travail debout, les efforts physiques et la manipulation de pièces lourdes au poste. - Une expérience en boucherie, abattoir ou transformation de viandes est attendue sur des postes similaires.