Petit commerce de restauration sucrée proposant une offre gourmande tout au long de la journée : pâtisseries , glaces et boissons chaudes ou fraîches. Ouvert de 9h à 19h, l'établissement accueille une clientèle variée pour le petit-dér, la pause gourmande ou le goûter, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. FORMASUP, c'est la formation par l'alternance ! Présent sur Albi, Montauban et Toulouse, nous accompagnons chaque année des centaines d'alternants et d'entreprises dans leurs projets de développement et de réussite. Le poste est à pourvoir au sein de notre entreprise partenaire. Aucun frais a prévoir pour le candidat qui sera libre de choisir son école. Le poste : Vos missions : En collaboration avec le responsable de l'établissement, vous participerez à la gestion et au développement de l'unité marchande, à travers différentes missions : 1. Développer l'efficacité commerciale : - Développer l'efficacité commerciale d'une unité marchande dans un environnement omnicanal - Gérer les approvisionnements et le réassort - Réaliser le marchandisage et valoriser les produits - Participer au développement des ventes en tenant compte du parcours client - Analyser les objectifs commerciaux et les indicateurs de performance, puis proposer des actions correctives 2. Animer et encadrer l'équipe : - Contribuer au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs - Coordonner l'activité quotidienne de l'équipe et ajuster les plannings - Mobiliser et motiver les membres de l'équipe au quotidien Compétences transversales : - Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de santé au travail - Communiquer efficacement, à l'oral comme à l'écrit - Utiliser les outils numériques et logiciels de gestion - Réaliser une veille sur les produits et tendances du marché Contrat : Alternance (apprentissage) Profil recherché : Profil recherché : - Vous êtes dynamique, organisé(e) et doté(e) d'un bon relationnel - Vous avez le goût du challenge commercial et de l'encadrement d'équipe - Vous souhaitez évoluer dans le domaine de la restauration et du management opérationnel