Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Nous accompagnons au quotidien les entreprises, les établissements scolaires, de santé et les collectivités avec une ambition claire : allier performance économique, qualité de service et impact positif. Nous recherchons un(e) Acheteur(se) Category Manager Viandes pour rejoindre notre équipe. Votre mission Vous pilotez la stratégie achats des catégories Viandes (avec un focus particulier sur la filière bovine) et Diététique, en sécurisant les approvisionnements, en optimisant les coûts et en garantissant qualité, traçabilité et durabilité. Au-delà des achats, vous adoptez une véritable posture de Category Manager, capable d'analyser son marché, d'identifier les leviers de performance, de construire une vision stratégique de ses catégories et de piloter des projets structurants créateurs de valeur pour l'entreprise. Dans un contexte de forte volatilité des matières premières et de transformation des filières d'élevage, vous travaillez en étroite collaboration avec les distributeurs partenaires, les différentes marques du Groupe et les équipes internes afin d'optimiser l'offre, sécuriser les approvisionnements et accompagner les évolutions de la filière. Véritable référent(e) de vos catégories, vous définissez la stratégie nationale et accompagnez son déploiement auprès des différentes parties prenantes internes. Ce que l'on vous propose Poste basé à Malakoff (92) ou sur l'une de nos Directions Régionales (Nantes, Lille, Bordeaux, Toulouse, Marseille, Lyon, Strasbourg) CDI - Statut cadre Forfait jours 13e mois 17 RTT Mutuelle d'entreprise Parcours de formation CSE Vos responsabilités 1. Définir et piloter la stratégie achats des catégories Viandes & Diététique Analyser les marchés des filières animales, notamment bovines, et anticiper leurs évolutions : cours des matières premières, disponibilité, réglementation, enjeux d'élevage, tendances de consommation et évolutions des filières. Définir la stratégie des catégories Viandes et Diététique en conciliant performance économique, sécurisation des approvisionnements, maîtrise des risques et durabilité. Construire et piloter la stratégie nationale sur l'ensemble de votre périmètre. Identifier les opportunités de marché, les risques et les leviers de création de valeur afin de développer durablement la performance de vos catégories. Piloter des projets stratégiques de développement de filières, d'optimisation des assortiments, de rationalisation de l'offre ou de transformation des catégories. Collaborer étroitement avec les distributeurs partenaires afin d'orienter les choix de filière, challenger les solutions proposées et accompagner les évolutions du marché. Contribuer, lorsque cela est pertinent, à l'identification de nouveaux acteurs susceptibles d'enrichir l'offre proposée par nos partenaires distributeurs. Déployer la stratégie définie auprès des différentes parties prenantes et accompagner son exécution sur l'ensemble des activités du Groupe. 2. Négocier, sécuriser et développer la performance des catégories Piloter les appels d'offres, consultations et négociations liés à votre périmètre. Négocier les conditions commerciales, les mécanismes de remises, les RFA et les différents leviers de performance économique. Construire et déployer des plans d'actions ambitieux visant à générer des gains durables sur vos catégories. Sécuriser les conditions tarifaires dans un environnement fortement soumis aux fluctuations des matières premières. Anticiper les impacts liés aux évolutions des marchés et formuler des recommandations stratégiques permettant d'en limiter les effets. Mener des projets d'optimisation, de rationalisation et de massification afin d'améliorer durablement la compétitivité des catégories. Développer et suivre les partenariats stratégiques avec les principaux acteurs de l'écosystème. Présenter vos analyses, recommandations et plans d'actions lors des instances de pilotage. Suivre les indicateurs clés de performance : coûts, volumes, qualité de service, compétitivité, taux de réclamation et continuité d'approvisionnement. 3. Garantir la qualité, la durabilité et l'animation transverse des catégories Assurer la conformité des produits selon des critères exigeants de qualité, de sécurité alimentaire, de traçabilité et de réglementation. Accompagner les démarches RSE liées aux filières animales : origine France, élevage responsable, bien-être animal et réduction de l'impact environnemental. Participer aux réflexions stratégiques sur les enjeux de la filière bovine : tensions d'approvisionnement, évolution des coûts, sécurisation des volumes, alternatives produits et gestion des risques. Piloter la catégorie Diététique, incluant les produits à texture modifiée, en veillant à répondre aux besoins nutritionnels spécifiques de nos convives. Développer et accompagner des filières responsables, transparentes et pérennes. Animer les sujets Viand...