- Assurer la réception des produits carnés et vérifier leur conformité à la livraison. - Effectuer les opérations de préparation, de découpe, de désossage et de parage des différentes pièces. - Veiller au respect des procédures d'hygiène, de traçabilité et des normes de sécurité alimentaire. - Maintenir un espace de travail propre et organisé et réaliser le nettoyage du matériel et des équipements utilisés. - Formation en boucherie ou expérience significative sur un poste similaire. - Maîtrise des techniques de découpe. - Rigueur, autonomie et esprit d'équipe.