Description du poste : Vos missions : - Fabriquer du pré-fromage par UF et conduite de maturation; - S'assurer de la conformité des matières premières avant le lancement de la production; - Préparer l'emprésureuse, lancer et vérifier l'emprésurage; - Préparer les étuves et emprésurer; - Saisir les données de gestion matière; - Nettoyer et désinfecter les circuits, les locaux, le matériel et les machines; - Réaliser tous les contrôles qualité attenants à ces opérations; - Remplir les documents d'enregistrement attenants à ces opérations; - Effectuer l'entretien courant et le premier dépannage sur le matériel de fabrication. Description du profil : De formation supérieure bac +2/3 technique et/ou agro-alimentaire. Ce poste est un travail posté en 3X8 avec travail les jours fériés et week-end possible.