POSTE : Cuisinier - Collège de Lattre à le Perreurx-Sur-Marne H/F DESCRIPTION : Venez faire vivre le service public ! Le Conseil départemental du Val-de-Marne recherche un Cuisinier" F/H Collège De Lattre au PERREUX SUR MARNE Titulaire ou Contractuel (CDD de 3 ans) Offrez une expérience culinaire de qualité aux jeunes tout en respectant des normes strictes d'hygiène. Sous la responsabilité fonctionnelle du chef d'établissement et déléguée du secrétaire général, vos missions consisteront à : - Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des repas - Elaborer les plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène et des recommandations nutritionnelles existantes (HACCP et GEMR/CN), - Assurer les finitions (goût, qualité, présentation) des préparations culinaires, - Participer à l'élaboration des fiches techniques et des nouvelles recettes, - Assurer les petites et grosses plonges et nettoyer et entretenir la cuisine et le matériel selon le plan de nettoyage et de désinfection, - Réceptionner les livraisons selon les nécessités du service et signaler les besoins de réapprovisionnement, les produits périmés etc. PROFIL : Formation et expériences, et si c'était vous ? - Passionné par la cuisine, vous disposez d'un CAP-BEP Cuisine avec une formation en HACCP - Vous disposez d'une expérience en cuisine et idéalement en cuisine collective Vos compétences professionnelles - Vous maitrisez les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective, techniques culinaires, présentation/décoration des plats, en gestion des stocks alimentaires et déstockage des produits, en modalités de conservation et des règles de sécurité sont nécessaires - Vous gérez l'activité de restauration, l'organisation de la production et l'encadrement des équipes, de concevoir des menus adaptés à l'âge et aux goûts des élèves, à la saison et à la disponibilité des produits. Rémunération : minimum 1861 € nets avant impôts (hors remboursement transport et supplément familial). Salaire déterminé en fonction du nombre d'années d'expérience Avantages : - Temps de travail : 39h30/semaine. 25 jours de congés annuels + 31 jours non travaillés (en lien avec le calendrier scolaire) - Restauration sur place et Pass Navigo remboursé à 75% - Participation à la mutuelle et à la prévoyance - Prestations sociales et financières après 6 mois d'ancienneté : réductions culture & loisirs / vacances, prime et bien d'autres - Dotation vestimentaire Informations complémentaires : - Contrat : CDD de 3 ans renouvelable avec une éventuelle opportunité de placement sur un poste fixe et permanent - Titulaire, catégorie : C - Filière technique - Horaires : Lundi au vendredi : 6h30-15h00 - Mercredi : 6h30-12h30 - Lieu d'exercice : Collège De Lattre au PERREUX SUR MARNE - Nombre de couverts : 500