Vous serez en charge de la préparation et de la réalisation des plats chauds dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et de la qualité attendue par l'établissement. Vous participez activement à la production culinaire quotidienne et veille à la satisfaction des clients. Missions principales : Préparer et cuire les plats chauds (viandes, poissons, accompagnements, sauces) Assurer la mise en place avant chaque service Respecter les fiches techniques et les recettes de l'établissement Gérer les cuissons et les dressages avec rigueur et rapidité Contrôler la qualité des produits utilisés Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Participer au nettoyage et à l'entretien du poste de travail et des équipements Collaborer avec l'équipe en cuisine pour garantir un service fluide Gérer les stocks et signaler les besoins en approvisionnement Compétences requises : Maîtrise des techniques de cuisson et de préparation des plats chauds Connaissance des normes HACCP Capacité à travailler en équipe Rapidité d'exécution et organisation Résistance au stress et aux rythmes soutenus Sens du détail et de la qualité Profil recherché : Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent) souhaitée Une première expérience en restauration est un plus Passion pour la cuisine et le travail bien fait Polyvalence et esprit d'initiative Conditions de travail : Travail en horaires décalés (soir, week-end, jours fériés) Environnement dynamique et rythmé Possibilité d'évolution au sein de l'établissement