POSTE : Responsable Technique & Project Manager H/F DESCRIPTION : Contexte Nous développons une maison de café haut de gamme, entre savoir-faire artisanal, excellence opérationnelle et ambition internationale. Notre flagship parisien est la vitrine de la marque, entouré d'un réseau de boutiques en pleine expansion. Dans un esprit agile, exigeant et orienté sur le détail, nous recherchons un(e) Responsable Technique & Project Manager pour piloter l'existant et accompagner nos ouvertures de boutiques. - Mission En excellent technicien, vous garantissez la performance, la sécurité et la durabilité du flagship et du réseau, tout en menant les projets techniques liés à la croissance de la marque. Votre objectif : assurer une expérience client irréprochable, des opérations fluides et une infrastructure technique alignée avec les standards du luxe. - 1. Exploitation & maintenance technique (multisites) * Assurer la maintenance préventive et curative du flagship, des boutiques, bureaux et entrepôt. * Intervenir directement sur des tâches de maintenance légère (électricité, peinture, ajustements, dépannages). * Garantir la fiabilité des installations : CVC, électricité, plomberie, froid alimentaire, équipements de restauration et de production café. * Mettre en place un plan de maintenance multisites structuré, avec outils digitaux de suivi et reporting. - 2. Sécurité, conformité & excellence opérationnelle * Être garant(e) du respect des normes ERP, HACCP, sécurité incendie et accessibilité. * Préparer et accompagner commissions de sécurité, audits et contrôles. * Agir comme référent(e) interne sur la gestion des risques techniques et opérationnels. - 3. Projets & ouvertures de boutiques * Piloter les projets techniques d'aménagement, rénovation et optimisation des boutiques. * Gérer les aspects techniques des nouvelles ouvertures : coordination travaux, réception et mise en exploitation. * Coordonner architectes, bureaux d'études et entreprises travaux. * Travailler en étroite collaboration avec les équipes Siège, Retail, F&B, Cuisine, Pâtisserie, Boulangerie, IT, Finance et RH. - 4. Pilotage des prestataires * Sélectionner, encadrer et challenger les prestataires techniques. * Organiser les interventions, astreintes et priorités multisites. * Assurer une communication fluide et orientée solutions. - 5. Budget & stratégie technique * Piloter les budgets OPEX & CAPEX techniques. * Identifier des leviers d'optimisation des coûts et de performance énergétique. * Déployer des KPI techniques (pannes, délais d'intervention, coûts, consommation énergétique). * Optimisation des contrats de maintenance. PROFIL : Compétences clés * Solide expertise en exploitation technique de sites ERP (retail, hôtellerie, restauration ou luxe). * Expérience confirmée en gestion de projets techniques et ouvertures de sites. * Bonne maîtrise des environnements CVC, électricité, froid alimentaire et équipements de restauration. * Capacité à gérer plusieurs sites et projets simultanément. * À l'aise avec les outils de suivi, reporting et pilotage budgétaire. Soft skills * Sens aigu du détail et de la qualité, aligné avec les codes du luxe. * Esprit entrepreneurial. * Excellentes capacités d'organisation et de priorisation. * Communication claire, diplomatie et leadership naturel. * Capacité à évoluer dans un environnement en forte croissance. Prérequis * Formation technique (BTS, Licence, Ingénieur ou équivalent). * 5+ ans d'expérience sur un poste similaire. * Mobilité ponctuelle pour le suivi des boutiques. * Anglais professionnel, oral et écrit.