POSTE : Responsable Boulanger H/F DESCRIPTION : Pourquoi rejoindre notre équipe ? Parce qu'ici, on met un point d'honneur à ce que chacun se sente bien au travail : - Temps de pause rémunérés (parce que chaque minute de repos compte) - Un responsable à l'écoute de vos besoins (pour concilier vie professionnelle et vie privée) - Outils pensés pour respecter les temps de déconnexion et préserver la vie privée - Événements réguliers pour se retrouver tous ensemble et renforcer la cohésion - Partenariat avec l'Hermine de Nantes : accès VIP partagé à toute l'équipe pour vivre des moments sportifs et conviviaux - Tenues professionnelles fournies et entretenues par une entreprise spécialisée - Management bienveillant : direction proche du terrain, à l'écoute et disponible - Environnement moderne et agréable : laboratoire et boutique récents. Vos missions : - Superviser et coordonner les cuissons des pains et produits de boulangerie, en garantissant une qualité constante. - Gérer les approvisionnements et les stocks de matières premières, en lien avec le responsable aux pâtes. - Organiser les plannings, encadrer les équipes de production (jour et nuit) et assurer la continuité de la production. - Veiller au respect des normes d'hygiène, de propreté et de sécurité du laboratoire. - Optimiser l'organisation et les postes de travail afin d'améliorer la productivité et la qualité. - Assurer le suivi de la production, le reporting et la conformité aux engagements de l'entreprise (BIO, agri-éthique). - Disponible le week-end - Travail en journée/ nuit et jours fériés - Primes PROFIL : - Diplôme en boulangerie (CAP/BP ou équivalent). - Expérience confirmée en boulangerie artisanale, avec une première expérience en encadrement. - Maîtrise des cuissons, des process de fabrication et des règles d'hygiène. - Leadership, sens de l'organisation et capacité à gérer les priorités. - Bon relationnel, esprit d'équipe et sens des responsabilités.