Pâtissier formateur Ecole Gourmet, Cité du Chocolat Valrhona Activités principales * Assurer l'animation des prestations pâtissières de l'Ecole Gourmet en fonction d'un planning préétabli avec sa ligne managériale. * Préparer le laboratoire et le matériel en vue des prestations et établir pour chaque prestation un déroulé du cours, un économat, une fiche de pesée, un livret et une page de garde. * Veiller à l'entretien et au nettoyage des lieux et du matériel dans le bon respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). * Assurer le service post-formation auprès des stagiaires. * Créer et renouveler régulièrement la programmation Ecole Gourmet pour tout type de formats et tout type de publics. * Participer aux missions de créations de recettes pour les équipes marketing et commerciales. * Préparer et participer au shootings et tournages de nouvelles recettes en fonction des besoins du Pôle marketing-communication. * Assurer la bonne exécution de l'ensemble des prestations Ecole Gourmet au sein des locaux mais également hors les murs (formations délocalisées, salons, évènements). * Représenter la Cité du Chocolat et l'Ecole Gourmet au travers des prestations et autres évènements grand public/Media/Entreprises en région et en France. * Travail les week-ends et jours fériés, 2 jours de repos hebdomadaires. Amplitude horaire maximale de 8h à 18h (prévoir une ou deux soirées mensuelles , de 18h à 20h) * Profil requis * * Formation / Expérience : * Vous êtes issus d'une formation professionnelle initiale ou en reconversion de type CAP/BEP avec une spécialisation en Pâtisserie. Une spécialisation en chocolaterie est un plus. * Vous avez au minimum 4 ans d'expérience. Savoir être : * A l'aise avec tous les publics : individuels, groupes dont scolaires, entreprises, séniors. * Créatif, curieux et heureux de travailler en équipe. * Force de proposition et volontaire pour challenger et renouveler l'existant. * Dynamique avec un bon capital d'énergie. Savoir-faire : * Pédagogue et sait transmettre. * S'exprime en public avec aisance, à l'aise avec les réseaux sociaux, self-branding ok. * Sensible aux nouvelles tendances de la pâtisserie (la gourmandise raisonnée) et aux éco-pratiques du métier (tri, 0 déchets, anti-gaspillage, locavorisme). * Anglais courant, autres langues sont un plus. * A l'aise avec les outils digitaux, e-learning à envisager.