Référence CSP: O018251/216000706 Le (la) cuisinier (ère) connait le Projet Alimentaire de Référence de la commune et dans sa sphère de compétences, contribue activement à sa mise en œuvre. Il (elle) a en charge la réalisation d’environ 80 repas à destination des élèves âgés de 3 à 12 ans au sein du restaurant scolaire, sur deux services, 4 jours par semaine (en période scolaire) et l’accueil de loisirs (40 enfants). * Production de repas : - Participer au commission menus, élaborer et réaliser les menus proposer par la diététicienne ; - Assurer la confection des repas ; - Gérer et contrôler la production ; - Contrôler l’approvisionnement et évaluer la qualité des produits. * Gestion : - Veiller au respect des budgets alloués et des coûts de revient ; - Prendre en charge le processus de commande en déterminant les besoins en denrées ; - Superviser la gestion du magasin et des stocks ; - Assurer le suivi administratif des factures ; - Assurer le contrôle du bon fonctionnement et de la maintenance des matériels et équipements dédiés à la restauration, notamment les équipements frigorifiques ; - Exercer un rôle de veille sur le bon état des bâtiments. * Education : - Donner à la pause méridienne du repas un rôle éducatif ; - Développer une relation de confiance avec les enfants dans une approche d’éducation au goût, à la protection de l’environnement, à la citoyenneté…. * Développement durable / qualité : - Participer à la démarche qualité et faire appliquer les procédures ; - Veiller à mobiliser les agents sur les objectifs de qualité d’accueil et du service ; - Optimiser la gestion des déchets. * Hygiène / conditions de travail : - Respecter les bonnes pratiques d’hygiène et effectuer les auto contrôles ; - Gérer les relations avec les services vétérinaires, DDCSPP… ; - Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité et aux bonnes conditions de travail des agents de la restauration scolaire ; - Appliquer les procédures et les protocoles d’entretien des locaux et des matériels.