Description du poste L'hôtel JW Marriott Cannes est un hôtel 5 de 261 chambres. Il dispose de plusieurs salles de réunion, d'un restaurant, d'une terrasse panoramique, d'un auditorium de 825 places et d'une piscine. Notre hôtel dispose également d'une plage Palais Stéphanie Beach . Notre hôtel et notre plage accueillent une clientèle haut de gamme, affaire ou tourisme, principalement étrangère. Nous recherchons pour notre hôtel un/une Sous Chef Executif en CDI. Horaires continus, pas de coupure. Cette description de poste définit les fonctions principales du Sous Chef Executif cependant quelques modifications peuvent y être apportées sans en changer le caractère général du poste ou le niveau de responsabilité engagée. MISSIONS PRINCIPALES: Sous la supervision du Chef Exécutif, le Sous-Chef Exécutif sera chargé de : Réaliser les plats correspondant à la discipline culinaire. Coordonner et superviser le travail des cuisiniers et des commis qu'il dirige. Élaborer de nouvelles recettes à ajouter à la carte. Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir. Gérer les approvisionnements et les stocks. Procéder à l'inspection quotidienne de la cuisine et de ses paramètres. Assurer la satisfaction de la clientèle par la rapidité du service. Agir comme formateur auprès des membres de la brigade. Gérer les ressources humaines au sein de sa brigade (règles de santé et sécurité, embauche, formation, gestion des horaires, répartition du travail, évaluation du rendement, discipline, etc.). Assurer une gestion efficace de l'inventaire de denrées afin d'assurer la qualité des produits utilisés et minimiser les pertes. Seconder le Chef exécutif dans ses tâches administratives, coordination et supervision du travail de la brigade. Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant les équipes nécessaires. Veiller à une parfaite collaboration avec les autres sections de la cuisine et services de l'hôtel. Contrôler le respect des normes en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.PROFIL RECHERCHÉ : Compétences : Organisation Techniques de cuisine Direction Rigueur Précision Gestion d'équipe Bonne communication Créativité et passionExpérience : - Issu de formation hôtelière (Bac PRO/BTS). - Faire preuve de réactivité et avoir un bon sens de l'organisation. - Expérience exigée. - Anglais professionnel. - Très bonne connaissance du pack office (Word/ Excel).