responsable technique restauration scolaire ecjsl_ H/F - EC20614 Métier : Responsable qualité F/H Grade requis : Cadre d'emploi des techniciens territoriaux Filière : Technique Fonction RIFSEEP : Conseiller (B) Groupe : B1 IFSE de référence : 470 - Rattachement administratif : DGA Education Culture Jeunesse ... rs Pôle éducation jeunesse Direction restauration scolaire Direction adjointe chargée production Fabrègues UPC Le Département de l'Hérault est engagé d ... ansition alimentaire et l'innovation en restauration collective ! Nous travaillons activement pour offrir aux élèves des repas équilibrés, durables, et respectueux des normes les plus exigeantes en matière de sécurité alimentaire. La politique Haute Qualité Alimentaire (HQA) repose sur différents piliers fondamentaux tels que la qualité des repas sur le plan nutritionnel et gustatif, la sécurité alimentaire ou encore la lutte contre le gaspillage alimentaire. La Direction Restauration Scolaire s'est également engagée d ... émarche de protection de la santé publique et de préservation de l'environnement à travers le déploiement progressif de conditionnements en inox pour de nombreux collèges sur le territoire. Autant de défi à relever par les équipes ! A ce titre nous recherchons notre Responsable Technique restauration, afin de prendre en charge les missions suivantes : - Garantir le suivi opérationnel de la politique restauration du Département d ... nités de restauration (UPC, collèges satellites) en intégrant une approche respectueuse de l'environnement - Participer au déploiement de la politique HQA (choix des produits, circuits courts, lutte contre le gaspillage alimentaire-) - Concevoir et mettre en place divers outils de suivi de l'activité, en lien avec les autres référents techniques - Assurer le rôle d'interlocuteur-trice privilégié-e de la Direction en ce qui concerne l'outil Datameal - Identifier et résoudre les dysfonctionnements mineurs liés à l'application de la politique HQA d ... tablissements. - Contribuer à la définition les moyens techniques nécessaires - Assurer une veille professionnelle sur les nouvelles techniques et les nouveaux produits apparaissant sur le marché