PRESENTATION GLOBALE Blanquette, un nouveau restaurant en plein cœur de Toulouse, spécialisé dans une cuisine française traditionnelle revisitée, recherche son chef ou sa cheffe de cuisine ! Avec une capacité de 60 à 70 couverts, Blanquette souhaite proposer une carte raffinée et maîtrisée, enrichie de menus du jour et de suggestions créatives pour surprendre ses clients. Rejoindre notre équipe, c'est intégrer un groupe de passionnés dans un environnement de travail positif et bienveillant. En collaboration avec un second de cuisine, nous cherchons un profil audacieux, créatif et force de proposition, prêt à s'investir pleinement dans cette belle aventure culinaire. DESCRIPTION DU POSTE * Élaborer une carte en accord avec le concept du restaurant, et être capable de proposer des menus du jour ainsi que des suggestions créatives qui mettent en valeur les produits du moment. * Gestion managériale et organisationnelle : Composer son équipe, assurer la coordination et la gestion optimale des services de cuisine (avant, pendant et après), en supervisant le bon fonctionnement de l'équipe et en veillant au respect des standards internes en matière de qualité et de timing. * Responsabilité de la qualité culinaire : Garantir la constance et la stabilité de la qualité des plats en sortie de cuisine, en respectant les recettes et les fiches techniques. Assurer une attention particulière à la présentation des assiettes et à la conformité des plats aux attentes des clients. * Gestion des stocks et des approvisionnements : Être responsable des commandes de matières premières et de la gestion des stocks, en optimisant les achats et en réduisant les pertes. Assurer la disponibilité des produits tout en maîtrisant les coûts liés aux approvisionnements. * Suivi des normes d'hygiène et de sécurité : Superviser et garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures de nettoyage dans la cuisine, en veillant à la propreté des locaux et au bon entretien des équipements. * Management de la brigade de cuisine : Diriger, animer et motiver l'équipe en cuisine, en veillant à maintenir une ambiance de travail positive et collaborative. Élaborer les plannings et organiser les rotations en fonction des besoins de production, des services et des événements spéciaux. * Suivi des coûts de production : Contrôler les coûts matière en fonction des fiches techniques et des prévisions, et être responsable de l'optimisation des rendements. Veiller à l'application des fiches techniques et à la gestion des pertes pour maintenir la rentabilité de la cuisine. * Satisfaction client et qualité du service : S'assurer que chaque client reçoit une expérience gastronomique de qualité, en garantissant une présentation soignée, des saveurs équilibrées et une cohérence avec le concept du restaurant. * Collaboration interservices : Travailler en étroite collaboration avec la direction, la salle, et les autres services du restaurant pour garantir une communication fluide et une coordination sans faille entre la cuisine et le service, contribuant ainsi à une expérience client optimale. Si vous êtes motivé(e) par le travail en équipe, que vous avez une passion pour la gastronomie et que vous souhaitez contribuer à une expérience culinaire mémorable, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre établissement. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 2 500,00€ par mois Avantages : * Formation linguistique offerte Exigences linguistiques flexibles : * Français non requis Horaires : * Travail en journée * Travail en soirée Rémunération supplémentaire : * Pourboires Lieu du poste : En présentiel