Référence CSP: O044241/105000312 La direction de l'éducation s'articule autour de quatre territoires éducatifs qui portent le fonctionnement des équipements et la politique éducative au territoire, deux missions et deux pôles ressources, dont le pôle Services aux familles et temps de l'enfant, en charge notamment des inscriptions, de la relation aux associations périscolaires et de loisirs et du service municipal de restauration. Le service municipal de restauration met en ½uvre la politique de restauration de la collectivité auprès des enfants des écoles et des centres de loisirs. Il prépare environ 16000 repas par jour en période scolaire et environ 3000 repas par jour pendant les vacances scolaires. Au côté de l'équipe que vous encadrez, vous organisez et assurez la préparation des repas en garantissant la bonne exécution des phases de production. Vous participez à la réflexion et à la mise en ½uvre des projets. Vos activités principales - Encadrer et animer une équipe de 4/5 personnes : organiser, planifier et coordonner les plannings et l'activité, organiser des temps de concertation, évaluer les membres de l'équipe et participer à leur bien-être au travail, participer aux recrutements - Organiser et assurer la production des repas avec votre équipe : participer à la gestion de la production en lien avec les autres chef·fes de partie, assurer les opérations de déconditionnement / préparation / cuisson / conditionnement et pré-allotissement des repas confectionnés, garantir la qualité organoleptique et sanitaire des productions - Garantir la bonne exécution des phases de production : contrôler et ajuster les plans de production sur le logiciel métier Fusion, s'assurer d'avoir les moyens adaptés (approvisionnements, matériel, ressources humaines,...), respecter et faire respecter le cadre règlementaire en matière d'hygiène et de sécurité des biens et des personnes - Participer à la réflexion et à la mise en ½uvre des projets : être force de proposition, piloter des ateliers de co-construction selon les projets, accompagner les projets dans leur dimension technique (visite de site, visite d'école, échanges inter-professionnels,...)