Le Groupe Peppone : Fondé en 1975 par la famille Balducci à Bordeaux, Peppone perdure et évolue au fils des ans pour devenir en 2016 le Groupe Peppone. En 2024, il rassemble 5 Maisons (Peppone, Ragazzi da Peppone, Yako, la Fabrique, Depotito) dans le secteur de la restauration et une Maison dans le secteur du sport (Expert Sportif). La passion est à l'origine du projet. Faire les meilleurs choix. Donner du sens à chaque chose qui construit le Groupe et être cohérent en toute transparence. Dans cette logique, le Groupe Peppone contrôle verticalement sa chaine d'approvisionnement des matières premières directement auprès des producteurs en Italie, en passant par la Fabrique, sa cuisine Centrale. Ce modèle garantit la traçabilité et qualité de chaque produit. Yako Fondé en 1984, le Restaurant Yako est reconnu comme le plus ancien établissement japonais de Bordeaux. Il rejoint, en 2023, la famille Peppone, spécialisée dans la restauration italienne depuis 1975. Le Yako élargit les activités du Groupe à la restauration Japonaise, avec la volonté de conserver les valeurs qui lui sont chères, traçabilité, générosité et authenticité. Une association qui a pour but de faire perdurer l'histoire de cette Maison, tout y en apportant son savoir-faire. Les missions Sous la supervision du Directeur de restaurant, vous aurez pour missions de : * Piloter et organiser le service cuisine du restaurant * Maîtriser les fiches techniques et les produits * Maîtriser et connaitre tous les postes du service cuisine * Maîtriser le poste à sushi, découpe de poissons. * Assurer la gestion des ressources humaines sur le service cuisine * Maîtriser les outils de gestion mis à disposition par le groupe lié à son poste * Véhiculer les valeurs et le savoir-faire de la maison * Atteindre des objectifs fixés par le Groupe * Maîtriser et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité * Gérer les approvisionnements et les stocks * Veiller à la tenue de la cuisine selon les normes du Groupe Profil recherché : Vous avez au minimum 3 ans d'expérience en cuisine. Doté(e) d'un bon relationnel et d'un fort esprit d'équipe, vous savez faire preuve de rigueur et de réactivité. Déroulement de votre candidature Dans le cadre de votre candidature, nous nous engageons à vous apporter une réponse sous maximum 14 jours. Si votre profil correspond au poste CHEF DE CUISINE du poste : Etape 1 : court échange téléphonique avec le directeur du restaurant Etape 2 : entretien physique avec votre futur responsable et le service Ressources Humaines Etape 3 : essai avec l'ensemble de l'équipe lors d'un service Parcours d'intégration Rejoindre nos équipes c'est rejoindre une famille, un cadre de vie. Ne pas rester sur ses acquis, apprendre et participer tous ensemble à l'évolution du groupe. Nos engagements et valeurs s'appliquent dans notre façon de recruter, manager et former nos employés. Le Groupe perdure depuis 1975 : formation, bienveillance, diversité, évolution, cadre de travail sain. Grâce à cela, chaque individu s'épanouit en apportant ses compétences. Seul on va vite, ensemble on va loin. Pour cela, à votre arrivée, vous bénéficierez d'un parcours d'intégration : * Remise du livret d'accueil * Rencontre avec votre équipe * Visite du siège et rencontre avec les équipes supports. * Rendez-vous de suivi après validation de la période d'essai avec le service Ressources Humaines ou le manager * Entretien annuel d'évaluation chaque année Les avantages du Groupe Peppone * Contrat Forfait Jours 218 jours annuels * 2 jours de repos consécutifs garantis * Mutuelle Alan (100% digitalisé et remboursement en moins de 24h) * 15% de remise dans l'ensemble de nos Maisons du secteur de la Restauration (sur place et à emporter) * Participation à votre abonnement Sport à hauteur de 120€/an * Plan de carrière possible * Cadre de travail * Accompagnement/ Formation à l'embauche Type d'emploi : CDI Statut : Cadre Rémunération : 3 000,00€ à 3 300,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien * Réductions tarifaires * Restaurant d'entreprise Horaires : * Disponible le week-end * Travail en journée * Travail en soirée * Travail les jours fériés Rémunération supplémentaire : * Primes Lieu du poste : En présentiel