Rattaché(e) à la Direction, vous pilotez l'activité du rayon Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie, tant sur les aspects management, gestion que commerce, avec pour objectif d'assurer la performance économique et la satisfaction client. - Encadrer, recruter, intégrer et animer votre équipe (organisation, motivation, contrôle). - Gérer le compte d'exploitation du rayon : marge, frais de personnel, prix de vente, performances, suivi des ventes et des achats. - Commander et négocier auprès des fournisseurs, limiter les ruptures et optimiser l'approvisionnement. - Définir et mettre en oeuvre la stratégie commerciale : implantation, actions promotionnelles, suivi des parts de marché, analyse concurrence. - Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité, des normes produits et des obligations réglementaires. - Contrôler la qualité visuelle/gustative des produits, vérifier les fiches recettes et ajuster les gammes selon la saisonnalité. - Assurer la relation client : accueil, conseil, fidélisation, gestion des réclamations. - Organiser le planning aux moments clés (week-ends, veilles de fériés, inventaires...). Idéalement diplômé d'une formation commerce type bac à bac +5. Une expérience d'au moins 3 ans serait un vrai plus. Sens du commerce et des responsabilités, leadership, bonnes qualités relationnelles. Personne dynamique, autonome, organisée, curieuse, avec une vraie capacité d'adaptation. Maîtrise indispensable des outils informatiques et de gestion. Salaire selon profil et expérience 2200 à 2600EUR brut mensuel. Personne en charge du recrutement Quentin DENORMANDIE