POSTE : Barman H/F DESCRIPTION : Notre hôtel : Mercure La Rochelle Vieux Port Votre mission Prendre soin de nos clients au bar, au shaker ou à la cuillère ! Chargé(e) de la préparation et du service des boissons chaudes, froides et des cocktails, vous contribuez à rendre le séjour de nos clients aussi irréprochable qu'inoubliable en apportant votre petite touche personnelle. - Assurer un accueil et un service personnalisés et chaleureux ; le bien-être des clients est toujours votre priorité. - Être garant(e) de la fidélisation des clients grâce à votre relationnel et à la qualité de votre service. - Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de votre travail et l'exemplarité de votre comportement. - Animer le bar afin d'en faire un véritable espace de convivialité. - Délivrer à nos clients un service irréprochable en mettant en application votre parfaite connaissance et votre passion des produits du bar. - Contribuer au développement du chiffre d'affaires du bar. - Effectuer les réquisitions nécessaires afin que le bar dispose toujours des quantités suffisantes. - Gérer la mise en place. - Accueillir, conseiller et prendre les commandes auprès de notre clientèle. - Assurer un service de qualité dans le respect des standards de la marque. - Assurer le suivi du service en développant la vente additionnelle. - Projeter à tout moment une attitude positive, proactive et exemplaire. - Travailler en équipe et communiquer positivement avec vos collègues. Relation client - Être garant(e) de la satisfaction des clients. - Réserver un accueil chaleureux et personnalisé à chaque client. - Offrir un service attentionné et adapté aux attentes et aux contraintes du client. - Être attentif(ve) aux remarques des clients et en assurer le suivi. Techniques métier / Production Effectuer et contrôler : - La mise en place du point de vente. - Le nettoyage et le rangement du bar. - L'organisation du poste de travail en fonction de l'affluence et du type de clientèle. - Adapter son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l'activité. - Veiller à la pérennité et au bon entretien du matériel mis à disposition. - Appliquer les normes RSE mises en place par l'entreprise. Animation d'équipe - Participer à l'intégration des nouveaux collaborateurs. Commercial / Vente - Proposer, conseiller le client et vendre l'offre de restauration proposée. - Développer le chiffre d'affaires des points de vente de restauration grâce aux techniques de vente additionnelle. - Contribuer à la fidélisation de la clientèle par la qualité de son service. Gestion Être impliqué(e) dans l'atteinte des objectifs de son service : - Respecter les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel. - Développer les ventes. - Respecter les procédures en matière de facturation et d'encaissement. - Contribuer à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse. - Participer, si nécessaire, au contrôle des livraisons et au stockage des marchandises. - Effectuer les réquisitions nécessaires au bon fonctionnement du bar. - Participer aux inventaires et effectuer, si nécessaire, un inventaire complet des stocks à chaque fin de mois. - Contrôler les stocks et signaler les éventuels écarts ou besoins de réapprovisionnement. - Gérer les encaissements des clients en veillant à la précision des transactions. Hygiène / Sécurité / Environnement - Veiller à la propreté de son lieu de travail et au respect des règles de sécurité alimentaire (HACCP). - Respecter les engagements de la « Charte Environnement » : économies d'énergie, recyclage et tri des déchets. - Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition. Spécificités du poste - Horaires décalés. - Travail possible les week-ends et jours fériés. Liens hiérarchiques - Responsable Restauration. - Maitre d'hôtel Nous vous proposons : - Un salaire de 2290€ bruts par mois pour 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs - Des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus - Le cas échéant : Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption - Des tarifs préférentiels dans notre réseau d'établissements - Mutuelle et prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales - Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d'attraction, courses alimentaires, salles de sport) - Prime de stationnement PROFIL : Votre profil : - Passionné(e) par la mixologie, vous savez reproduire ou créer des cocktails tenant compte des saisons, des événements, des goûts et des tendances. - Curieux(se) et courtois(e), vous aimez vous intéresser au client pour lui proposer votre expertise dans la réalisation de LA boisson qu'il lui faut. - Langues : français impératif (anglais conseillé) - Première expérience réussie en restauration, qualités re