[44302] CENTRE HOSPITALIER INTERCOMMUNAL DE MORESTEL L'agent de restauration polyvalent doit réaliser dans le cadre de la restauration collective, les opérations d'assemblage et de composition des repas, entretenir les locaux, faire la plonge et êtres en capacité de faire du portage repas à domicile. L'agent de restauration polyvalent a précisément les missions suivantes : -Réalisation des traitements préliminaires des produits (déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières, etc.) -Mettre en oeuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé de températures, prélèvement d'échantillons, .) -Entretenir les locaux et le matériel de la cuisine -Réaliser la plonge -Contrôle et suivi de la qualité des prestations dans son domaine d'activité (vérifier les préparations culinaires : goût, qualité, présentation, .) -Contrôle et suivi de la qualité des produits -Transports et livraison de biens et de produits -Préparation des tournées (vérification du nombre de repas, des températures, .) -Gestion et entretien du véhicule de portage Description du profil recherché: Savoir : -Avoir un savoir opérationnel en restauration, en bio-nettoyage et hygiène des locaux -Avoir des connaissances générales en diététique, en gestes et postures (manutention), en hygiène et sécurité et en techniques culinaires Savoir - faire : -Choisir et mettre en oeuvre les techniques et pratiques requis en cuisine pour aider à la réalisation des techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène -Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou /et de contrôle afférents au domaine de la restauration -Discerner les saveurs et les arômes, apprécier un niveau de cuisson -Appliquer les procédures d'hygiène des locaux et de désinfection -Evaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser -Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations d'urgences/ particulières dans son domaine de compétences -Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité -Renseigner des personnes au regard de son métier -Travailler en équipe pluridisciplinaire -Utiliser les techniques gestes et postures /manutention Savoir être : -Qualités relationnelles. -Secret professionnel et discrétion professionnelle. -Capacités d'organisation, de méthodologie et de rigueur -Polyvalence -Disponibilité Horaires : Horaires normaux Période de la journée : Jour