Qui sommes nous? La Brasserie du Parc, restaurant d'une capacité de 100 couverts (150 avec la terrasse), est implanté au sein du Novotel Lille Aéroport et de son parc verdoyant. Notre cuisine type Brasserie est faite maison, avec des produits frais de saison, alliant le réconfort d'une cuisine généreuse et la finesse d'une cuisine moderne. Nous pouvons accueillir tantôt des clients individuels, que des groupes banquet, groupes sportifs, ou des mariages. Si vous êtes créatif, que vous savez surprendre les clients par des nouveautés ou lors des différents évènements de l'hôtel Si vous êtes rigoureux, que les normes d'hygiène et de sécurité sont votre bible Si vous savez parfaitement jongler entre les menus séminaires, la carte du restaurant et les cahiers des charges des équipes sportives Alors , ce poste est fait pour vous! Les candidatures de seconds de cuisine motivés et ambitieux, et recherchant une première expérience de Chef sont les bienvenues. Votre Mission? 1. Apporter toute votre personnalité, votre créativité et votre énergie, en vous appuyant sur une brigade motivée, impliquée et consciencieuse. 2. Créer les cartes du restaurant à chaque nouvelle saison, avec l'aide de votre meilleur(e) allié(e) et binôme: le/la Responsable restauration avec le/laquelle vous travaillerez main dans la main 3. Coordonner l'ensemble de la production culinaire du restaurant, du bar et du banquet (environ 36000 couverts par an) 4. Encadrer une brigade de 4 à 5 personnes et coordonner les opérations avec les différents services : commercial, restaurant… 5. Être garant de la qualité des prestations culinaires qui doivent être fidèles à la promesse client 6. Gérer et déterminer les besoins hebdomadaires des commandes et des stocks en collaboration avec le responsable stock & approvisionnement dans le respect des normes budgétaires (ratio alimentaire, prime cost...) 7. Analyser les résultats et proposer des axes d'amélioration budgétaires ainsi que sur la prestation 8. Garantir la qualité des prestations, et le respect des règles d'hygiène et de sécurité 9. Fédérer et motiver vos équipes autour d'objectifs définis et les accompagner dans leur développement Avantages : 1. Salaire mensuel à définir selon profil et expérience 2. Primes sur objectif équivalent à 20% de la rémunération annuelle 3. Indemnité compensatrice nourriture 4. Prise en charge de 50% de la mutuelle de l’entreprise 5. Carte Accor HEARTIST